Barres Nanaimo

Ingrédients

• 125 g de poudre à crème anglaise
• 50 g de sucre semoule
• 5 c. à soupe de cacao
• 1 œuf battu
• 200 g de biscuits digestifs émiettés
• 100 g de noix de coco râpée
• 50 g d'amandes
• 100 g de beurre
• 4 c. à soupe de crème épaisse
• 3 c. à soupe de poudre à crème
• 250 g de sucre glace
• 150 g de chocolat noir
• 50 g de beurre

Étapes

1. Commencez par la base biscuit. Dans un bol au-dessus d'eau frémissante, faites fondre le beurre avec le sucre et le cacao en remuant jusqu'à lisse. Incorporez l'œuf 2–3 min jusqu'à épaississement. Retirez du feu, mélangez miettes, coco et amandes si utilisé ; tassez dans un moule carré de 20 cm chemisé. Réfrigérez 10 min.
2. Pour la couche du milieu, battez beurre, crème et poudre à crème jusqu'à mousseux ; ajoutez progressivement le sucre glace. Étalez sur la base et réfrigérez au moins 10 min jusqu'à ce que ce ne soit plus mou.
3. Faites fondre chocolat et beurre au micro-ondes, étalez sur les barres et remettez au frigo. Laissez prendre complètement (environ 2 h). Démoulez et coupez en carrés.