Truffes au chocolat brésiliennes - brigadeiro
Truffes au chocolat brésiliennes - brigadeiro est un dessert maison. Les ingrédients et les instructions pas à pas sont ci-dessous, avec des notes pour cuisiner à la maison.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Beurre non salé
- 400g Lait concentré sucré
- 4 cuillères à soupe Poudre de cacao
- 1 c. à café Extrait de vanille
- 50g Pistaches
- 50g Amandes
- 50g Noix de coco râpée
Étapes
- Dans une casserole à fond épais et moyenne, faites chauffer le beurre, le lait concentré, une pincée de sel et la poudre de cacao à ébullition, en remuant constamment avec une cuillère en bois. Réduisez le feu à moyen-doux; faites cuire pendant 10-15 min, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange soit épais, brillant et commence à se détacher du fond.
- Incorporez la vanille et mélangez vigoureusement de nouveau. Versez le mélange sur une plaque beurrée. Laissez prendre au frais pendant au moins 2 heures.
- Beurrez vos mains et prélevez un peu de pâte pour former des boules de 2,5 cm. Placez vos garnitures dans de petits bols et roulez les boules dans l'une des décorations. Placez-les dans des caissettes en papier pour gâteaux ou sur un plat tapissé de papier cuisson antiadhésif.