Bakewell Tart Kanada

Bahan

• 375g Adonan Kue Putar Sederhana
• 2 butir Telur Ayam Besar
• 175g Gula Muscovado
• 100g Kismis
• 1 sdt Taler Vanili Murni
• 50g Mentega
• 4 sdt Krim Segar (Single Cream)
• 50g Kacang Waluh

Langkah

1. Panaskan oven dengan suhu hembus 170°C/suhu konvensional 190°C/gas 5. Rolling adonan kue di permukaan yang dipanggang tepung sehingga agak lebih tipis dari saat langsung dari kemasan. Potong 18-20 bulatan menggunakan cutter 7,5cm bergigi, ulangi penggilingan sisa adonan. Gunakan bulatan untuk melapisi dua loyang tart kedalam 12 lubang (bukan loyang muffin). Jika hanya memiliki loyang bertuas beruk
2. Kocok telur dalam mangkuk besar dan campurkan dengan bahan lain kecuali kacang. Tuang adonan ini ke dalam panci dan aduk terus selama 3-4 menit hingga mentega meleleh, adonan menggelembung, dan mulai menebal. Adonan harus cukup kental untuk menutupi punggung sendok kayu. Jangan dimasak terlalu lama, dan pastikan untuk selalu diadak karena adonan mudah hangus. Angkat dari panas dan masukkan kacang.
3. Tuang isian ke dalam kulit tart belum dipanggang hingga menyamai permukaan adonan kue. Panggang selama 15-18 menit hingga matang dan keemasan pucat. Biarkan di loyang selama beberapa menit sebelum diangkat ke rak besi rata. Sajikan hangat atau dingin.