Bitterballen (Daging DAGING Belanda)
Masakan: Netherlands
Bitterballen (Daging DAGING Belanda) adalah hidangan daging rumahan. Bahan dan langkah ada di bawah, beserta catatan untuk memasak di rumah.
Video
Bahan
- 100g Mentega
- 150g Tepung Terigu
- 700ml Kaldu Sapi
- 30g Bawang Merah
- 1 sdt Parsli
- 400g Daging Sapi
- Sedikit Garam
- Sedikit Lada
- Sedikit Pala
- 50g Tepung Terigu
- 2 Telur Kocok
- 50g Roti Crumbs
Langkah
- Lepas saus mentega di dalam wajan datar atau wajan. Saat meleleh, tambahkan tepung sedikit demi sedikit dan aduk hingga membentuk adonan kental. Perlahan tambahkan kaldu, pastikan adonan menyerap cairan. Didihkan selama beberapa menit dengan api kecil sambil aduk menambahkan bawang merah, parsli, dan daging cincang. Perpaduan tersebut harus mengental dan berubah menjadi saus yang kental.
- Tuang adonan ke dalam wadah dangkal, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam, atau sampai saus mengeras.
- Ambil satu sendok makan penuhan saus yang dingin dan cepat bentuk bulat kecil. Ulangi lumuran lewat tepung, kemudian telur dan terakhir roti crumbs. Pastikan telur menutupi permukaan seluruh bitterbal. Setelah selesai, simpan camilan di kulkas sementara minyak di penggorengan dipanaskan sampai 190C (375F). Goreng empat bitterbal pada satu waktu, sampai keemasan.
- Sajikan di piring dengan provol atau mustard pedas yang enak.