Boterkoek (Kue Mentega Belanda)

Bahan

• 200g Mentega
• 200g Gula
• 250g Tepung terigu serbaguna
• 1 Garam
• 200g Dulce de leche
• 75g Cokelat gelap
• 1 Butir telur dikocok

Langkah

1. Pancaskan oven suhu 180°C/350°F (oven konvensional).
2. Tempel mentega yang sudah lunak dan gula ke dalam mangkuk stand mixer, kocok hingga halus.
3. Tambahkan tepung dan garam, uleni dengan tangan hingga adonan licin. Pisah menjadi dua bagian.
4. Bentangkan kertas paparan pemanggang di dasar loyang kotak atau bulat (bukan loyang bersorak) dan taruh setengah adonan pertama di atasnya. Ratakan dengan jari dan sendok.
5. Tuang dolavan dulce de leche menggunakan sendok teh di atas adonan. Taburi dengan cokelat cincang dan tutup dengan setengah adonan kedua.
6. Ini sedikit lebih rumit, tapi jangan khawatir, jika gagal jangan khawatir, ini akan baik setelah dipanggang! Oleskan adonan dengan telur yang dikocok.
7. Panggang di oven selama sekitar 30 menit atau hingga berwarna cokelat keemasan. Kue akan agak lembek. Itu mengingatkankan karena hanya kue mentega yang menjadi keras saat dingin.
8. Potong kecil-kecil hingga mengental total!.
9. Catatan
10. Penyimpanan: Simpan dalam wadah kedap udara di luar kulkas selama 2-3 hari atau di kulkas selama 5 hari. Bekukan hingga tiga bulan.