Fasoliyyeh bi z-zayt (buncis Suriah dengan minyak zaitun)

Bahan

• 450g buncis
• 1/4 cangkir minyak zaitun
• Secubit garam
• 1 siung bawang putih
• 1/4 cangkir daun ketumbar

Langkah

1. Masukkan buncis ke panci besar dan siram minyak zaitun. Bumbui garam secukupnya dan tutup. Masak api sedang-tinggi, sesekali diaduk, sampai tingkat kematangan yang diinginkan. Orang Suriah menyukai sampai buncis berwarna kecokelatan. Tujuannya bukan menumis, melainkan mengukus dengan uap dari kristal es.
2. Tambahkan ketumbar dan bawang putih, masak hanya sampai daun ketumbar mulai layu. Makan sebagai hidangan utama dengan roti pita hangat, atau sajikan sebagai lauk.