Mousse markisa

Bahan

• 1½ sdm gelatin tanpa rasa
• 1 pulp markisa
• 1 cangkir gula
• 1 kaleng susu kental manis
• 6 putih telur
• 1 tangkai mint

Langkah

1. Campur gelatin dan ¼ cangkir air suhu ruang di mangkuk kecil; diamkan hingga lunak, sekitar 5 menit. Di panci api sedang-tinggi, aduk pulp markisa, gula, dan gelatin. Masak sambil sesekali diaduk hingga rata dan mulus (jangan sampai mendidih). Angkat; dinginkan sepenuhnya. Aduk susu kental manis.
2. Sementara itu, di mangkuk bersih, kocok putih telur dengan mixer hingga kaku (puncak tidak terkulai dan tidak bergerak saat mangkuk dimiringkan).
3. Aduk ⅓ putih telur ke campuran markisa dingin. Dengan spatula, lipat sisa putih telur perlahan. Bagi mousse ke gelas bening; tutup. Dinginkan minimal 2 jam.
4. Sajikan dingin. Hias dengan mint jika suka.