Nasi dan kacang Jamaica di Instant Pot

Bahan

• 1 sdm minyak zaitun
• 1 bawang bombay cincang
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 2 daun bawang cincang
• 2 cangkir beras
• 3/4 cangkir santan
• 3/4 cangkir air
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt allspice
• 1/4 sdt merica hitam
• 450 g kacang merah
• 2 tangkai thyme

Langkah

1. Petunjuk
2. Atur Instant Pot ke «Sauté.» Saat panas, tambah minyak zaitun. Tambah bawang bombay dan aduk sampai lembut, sekitar 3 menit. Tambah bawang putih dan daun bawang, aduk 30 detik lagi.
3. Tekan «Cancel.» Tambah beras, santan, air, garam, allspice, dan merica; aduk.
4. Tuang kacang merah tanpa ditiriskan di atas beras. Jangan diaduk. Letakkan thyme di atas. Tutup Instant Pot, pastikan katup di «Sealing.»
5. Tekan «Manual» atau «Pressure Cook» dan atur tekanan tinggi 6 menit.
6. Setelah selesai, biarkan natural release 10 menit, lalu quick release sisa tekanan dengan memindahkan katup ke «Venting.»
7. Buka tutup, angkat thyme. Gemburkan nasi dengan garpu dan nikmati!
8. Petunjuk kompor
9. Panaskan minyak zaitun di panci besar api sedang. Tambah bawang sampai lembut, sekitar 3 menit. Tambah bawang putih dan daun bawang 30 detik lagi.
10. Tambah beras, kacang tanpa ditiriskan, santan, air, garam, allspice, dan merica; aduk. Letakkan thyme. Didihkan perlahan.
11. Tutup dan kecilkan api. Masak 18 menit; angkat dari api. Biarkan tutup 5 menit lagi.
12. Buka, angkat thyme. Gemburkan nasi. Nikmati.