Pai labu
Masakan: United States
Pada Pai labu, adonan shortcrust yang menentukan hidangan penutup ini.
Video
Bahan
- 750 g labu
- 350 g adonan shortcrust
- Tepung untuk taburan
- 140 g gula caster
- ½ sdt garam
- ½ sdt pala
- 1 sdt kayu manis
- 2 telur kocok
- 25 g mentega
- 175 g susu
- 1 sdm gula icing
Langkah
- Masukkan labu ke panci besar, siram air, dan didihkan. Tutup dan masak api kecil 15 menit atau hingga empuk. Tiriskan; dinginkan.
- Panaskan oven 180°C / fan 160°C / gas 4. Gilas adonan di permukaan bertabur tepung dan lapisi loyang tart dasar lepas 22 cm. Dinginkan 15 menit. Lapisi kertas dan kacang panggang, panggang 15 menit. Angkat kacang dan kertas, panggang 10 menit lagi hingga dasar keemasan pucat dan seperti biskuit. Angkat dan biarkan agak dingin.
- Naikkan oven ke 220°C / fan 200°C / gas 7. Ayak labu dingin ke mangkuk besar. Di mangkuk lain, campur gula, garam, pala, dan setengah kayu manis. Aduk telur, mentega leleh, dan susu; campur ke puree labu. Tuang ke kulit tart, panggang 10 menit; turunkan ke 180°C / 160°C / gas 4 dan lanjutkan 35–40 menit hingga isian mengeras.
- Dinginkan, keluarkan dari loyang. Campur sisa kayu manis dengan gula icing dan taburi. Sajikan dingin.