Tumis Telur Tomat ala Cina

Bahan

• 450 g Tomat plum
• 1 sendok makan Minyak sayur
• 5 Telur besar
• 1 sendok teh Minyak wijen
• 2 sendok teh Bubuk kaldu ayam
• 2 sendok teh Gula
• 1/2 sendok teh Lada
• 1/4 sendok teh Garam
• 1 Daun bawang
• 2 cangkir Nasi jasmine

Langkah

1. Bisa pakai kaldu ayam sebagai pengganti bubuk kaldu. Tambahkan 1/4 cangkir kaldu lalu 2 sendok teh tepung jagung yang dilarutkan dalam 1 sendok makan. Siapkan tomat:
2. Belah tomat dua. Buang tangkai keras. Potong tiap belahan menjadi tiga sama (6 potong per tomat).
3. Buat telur orak-arik lembut:
4. Di wajan anti lengket dingin 20–25 cm, masukkan minyak dan telur kocok. Nyalakan api sedang. Saat lapisan tipis mulai matang di dasar, dorong telur ke satu arah.
5. Masak sambil diaduk lembut 2–5 menit hingga hampir set tapi masih berkilau. Pindahkan ke piring dan lap wajan jika perlu.
6. Tumis tomat dan bumbu:
7. Tambahkan minyak wijen dan tomat; tumis api sedang hingga lunak tapi tidak hancur, sekitar 3 menit. Masukkan bubuk kaldu, gula, dan lada putih. Aduk sekitar 1 menit.
8. Masukkan telur, tumis, dan hias:
9. Kembalikan telur ke wajan. Tumis sekitar 2 menit. Cicipi, garam hanya jika perlu. Taburi daun bawang dan sajikan dengan nasi kukus.