Gamberi in Stile di Cayman

Ingredienti

• 6 Gamberi (recisi)
• 1/2 cup Di Brodo di Pollo
• 1/2 cup Di Peperone Rosso
• 1/2 cup Di Peperone Verde
• 1/2 cup Di Cipolla
• 2 spicchi di Aglio Tritato
• 1/2 Peperoncino Siciliano
• A piacere Di Sale
• A piacere Di Pepe
• A piacere Di Timo
• 2 cucchiai Di Amido di Mais
• 2 cucchiai Di Olio d'Oliva

Passaggi

1. Risciacqua i gamberi sotto l'acqua corrente fredda. Fai bollire acqua e sale in una pentola da 12 quarti. Immergi velocemente i gamberi, a testa in giù, nell'acqua bollente. Copri e fai bollire per 20 minuti o finché i gamberi non diventano rossi.
2. Togli i gamberi e lasciali raffreddare. Togli le code dei gamberi e rompi il guscio fino alla metà per estrarre la polpa. Taglia la polpa della coda a metà per rimuovere il filo nero interno. Togli le grandi chele e le piccole zampe ruotandole via dal corpo. Con un attrezzo per frullare le mandorle si può schiacciare la checla e le zampe per estrarre la carne all'interno.
3. Tritare la carne di gambero. Scalda il burro o l'olio d'oliva in una padella grande su fuoco basso. Sauté i peperoni rosso, verde e il peperoncino siciliano, il timo e l'aglio. Aggiungi il sale e il brodo di pollo in padella. Poi, aggiungi la carne di gambero e sauté per 10 a 15 minuti. Addensa il sughetto con il composto di amido di mais e acqua.
4. Servire con la verdura a propria scelta, insalata e/o riso.