Hutsepot fiammingo (stufato di verdure con salsicce)

Ingredienti

• 600 g di patate farinose
• 200 g di carote
• 200 g di rape
• 250 g di porro
• 4 salsicce
• 1 cipolla piccola
• 3 spicchi d'aglio
• 2 foglie di alloro
• 4 rametti di timo
• 600 ml di brodo di pollo
• 1 cucchiaio di senape
• 1 cucchiaio di burro non salato
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe

Passaggi

1. Sbuccia e trita cipolla e aglio. Mettili in una pentola grande con il burro a fuoco medio.
2. Lascia appassire cipolla e aglio per 5 minuti. Poi aggiungi le patate a pezzi, l'alloro e il timo e mescola bene. Cuoci altri 5 minuti.
3. Nel frattempo pela e affetta le carote. Pela la rapa e tagliala a dadini. Taglia il porro a metà per il lungo e sciacqualo bene per eliminare la sabbia. Aggiungi le verdure alle patate e alla cipolla. Unisci anche la senape e il brodo e regola di sale e pepe.
4. Mescola bene e copri la pentola. Cuoci l'hutsepot per circa 20-25 minuti o finché tutte le verdure e le patate sono tenere. Mescola spesso e aggiungi acqua se serve. Nel frattempo rosola le salsicce in padella con poco olio o burro finché sono dorate e cotte. Tienile al caldo.
5. Quando le patate iniziano a sfaldarsi, mescola trasformando tutto in uno stufato di verdure denso e rustico. Assaggia e aggiungi pepe, sale o senape a piacere.
6. Servi l'hutsepot in piatti fondi con le salsicce sopra. Servi caldo con un cucchiaio di senape in più, se ti piace.