Papas chorreadas (patate con salsa di panna e formaggio)

Ingredienti

• 8 patate rosse
• 1 dado di brodo di pollo
• Un goccio d'acqua
• 1 cucchiaio di burro
• 1 cucchiaio di olio vegetale
• 1 1/2 tazza di pomodoro
• 3 cipollotti
• 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
• 1/4 di cucchiaino di cumino
• 1/4 di cucchiaino di sale
• Pepe q.b.
• 1 tazza di panna da montare
• 1 cucchiaio di coriandolo tritato
• 1 tazza di mozzarella

Passaggi

1. Metti le patate e il dado di pollo in una casseruola media. Copri d'acqua, porta a ebollizione e cuoci circa 30 minuti finché sono tenere. Scola e tieni da parte.
2. Mentre le patate cuociono, scalda l'olio e il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e i pomodori, mescola e cuoci circa 7 minuti. Aggiungi aglio in polvere, cumino, sale e pepe. Mescola e cuoci altri 2 minuti.
3. Aggiungi la panna, il coriandolo e il formaggio. Mescola bene, abbassa il fuoco e cuoci 3 minuti o finché il formaggio si è sciolto.
4. Disponi le patate in un piatto da portata e versaci sopra la salsa. Servi caldo.