Pastel de choclo
Pastel de choclo è un piatto di carne casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- 2 uova
- 2 cipolle tritate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di paprika
- Pepe nero q.b.
- 450 g (1 lb) di carne di manzo macinata
- 1/2 pollo
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 cucchiai di olive verdi
- 3 lattine di mais dolce
- 2 cucchiaini di basilico
- 1 cucchiaio di burro
- 1 tazza di latte
- 2 cucchiaini di zucchero
- Sale q.b.
Passaggi
- Metti le uova in un pentolino e coprile d'acqua. Porta a bollore, togli dal fuoco e lascia le uova nell'acqua calda per 15 minuti.
- Nel frattempo, scalda l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungi cipolle, aglio, 1 pizzico di sale, ¼ di cucchiaino di paprika e pepe nero; cuoci finché è profumato, circa 2 minuti. Aggiungi il manzo, il cucchiaino di sale rimasto, il ¼ di cucchiaino di paprika rimasto e pepe; cuoci mescolando finché la carne è quasi tutta rosolata, circa 5 minuti. Aggiungi pollo, uvetta e olive.
- Togli le uova dall'acqua calda, raffreddale sotto l'acqua fredda e sgusciale. Tritale grossolanamente e aggiungile alla carne. Tieni caldo il pino.
- Frulla mais e basilico nel frullatore o nel mixer fino a ottenere un composto liscio. Versalo in un pentolino a fuoco medio. Aggiungi il burro; cuoci mescolando finché si addensa, 7-10 minuti. Unisci latte, 2 cucchiaini di zucchero e sale; cuoci finché diventa una pasta densa, circa altri 15 minuti.
- Preriscalda il forno a 175 °C (350 °F).
- Stendi il pino in una pirofila. Coprilo con la crema di mais e spolvera con un po' di zucchero.
- Cuoci nel forno preriscaldato finché la superficie è dorata, circa 20 minuti.