Stufato di strombo (conch)
Stufato di strombo (conch) è un piatto di pesce e frutti di mare casalingo. Di seguito trovi gli ingredienti e le istruzioni passo dopo passo, con note per cucinare in casa.
Ingredienti
- 900 g (2 libbre) di strombo
- 1 cipolla
- 1/2 peperone verde
- 1/2 peperone rosso
- 2 cipollotti
- 1 cucchiaino di sale
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero
- 1/4 di cucchiaino di condimento
- 1 noce di cocco
- 1 cucchiaio di farina
- Peperoncino q.b.
- 1 tazza di farina 00
- 1/2 cucchiaio di olio vegetale
- 1 pizzico di sale
- Un goccio d'acqua
Passaggi
- Preparazione dello stufato di strombo
- Pulisci la carne dello strombo e battila per renderla tenera. Lessala per 2-3 ore o finché è tenera. Mentre lo strombo cuoce, prepara il sea pie (istruzioni sotto). Una volta raffreddato, taglia lo strombo a bocconcini e condiscilo. Metti tutti gli ingredienti, tranne la farina, nella pentola e fai sobbollire per 10-20 minuti. Mescola la farina con 1 tazza d'acqua e versala nella pentola per adden
- Preparazione del sea pie (quadrati di pasta)
- Prepara un impasto con la farina, un pizzico di sale e acqua da poter stendere il più sottile possibile, poi taglialo in quadrati di 6 x 6 cm (2 ½ x 2 ½ pollici). Lascia riposare 30 minuti, poi allunga i quadrati per assottigliarli e aggiungili allo stufato.
- Servi con riso bianco, platano, frutto dell'albero del pane o le verdure che preferisci.