スティッキートフィープディング

材料

• バター 100g
• マスコバド糖 175g
• 大きめの卵 2個
• セルフレイジングフラワー 225g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• 重曹 小さじ1
• ブラックトリークル 大さじ3
• 牛乳 275ml
• 添え用のダブルクリーム
• バター 100g
• マスコバド糖 125g
• ブラックトリークル 大さじ1
• ダブルクリーム 300ml
• バニラエッセンス 小さじ1

手順

1. オーブンを180°C（ファン160°C、ガスマーク4）に予熱する。幅広で浅い1.7リットルの耐熱皿にバターを塗る。
2. ボウルにバター、砂糖、卵、小麦粉、ベーキングパウダー、重曹、トリークルを入れる。ハンドミキサーで約30秒、または混ざるまで混ぜる。牛乳を少しずつ加え、なめらかになるまで再び混ぜる。準備した皿に流し入れる。よくふくらんで中央に弾力が出るまで35〜40分焼く。
3. ソースを作る。材料をすべて鍋に入れ、砂糖が溶けてバターが溶けるまで弱火で混ぜる。沸騰させ、1分間混ぜ続ける。
4. 焼き皿のプディングにソースの半量をかける。クリームまたはアイスクリームを添えて出す。