ニンジンケーキ

材料

• 植物油 450ml
• 小麦粉 400g
• 炭酸水素ナトリウム 2 tsp
• 砂糖 550ml
• 卵 5 個
• 塩 ½ tsp
• シナモン 2 tsp
• すりおろしたニンジン 500g
• ワールナッツ 150g
• クリームチーズ 200g
• グラニュー糖 150g
• バター 100g

手順

1. ニンジンケーキを作る前に、オーブンを160℃に予熱してください。直径26cmの弹簧絞り型（スプリングフォーム型）を油で塗り、紙で敷き詰めます。
2. ボウルにニンジンとワールナッツを除く、ニンジンケーキのすべての材料を入れ、よく混ぜ合わせます。その後、ニンジンとワールナッツを加えて混ぜます。
3. 生地を型に入れ、1時間15分焼きます。または、中に串を通してみて、つまとい指につかないくらいの状態でやり取りができたら焼き上がりの合図です。オーブンからケーキを取り出し、10分間置いて冷ます。その後、型から慎重にケーキを取り出し、スケーリングランド（冷却台）の上で完全に冷えるまで置きます。
4. その間、イクリングを作ります。ボウルにクリームチーズ、グラニュー糖、バターを入れ、ふわふわになるまで混ぜ合わせます。パレットナイフを使ってケーキの上にイクリングを塗り広げます。