チョコココナッツスクエア

材料

• バター 100g
• グラニュー糖 100g
• 卵 2個
• セルフレイジング小麦粉 140g
• ベーキングパウダー 小さじ1
• ココアパウダー 大さじ2
• 牛乳 大さじ2
• プレーンチョコレート 100g
• バター 25g
• 粉糖 100g
• 乾燥ココナッツ 100g

手順

1. オーブンを180℃／ファン160℃／ガス4に予熱する。20cm角の型にバターを塗り、底にクッキングシートを敷く。バターと砂糖を白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、卵を加えて混ぜる。分離しそうなら小麦粉を大さじ1加える。
2. 小麦粉、ベーキングパウダー、ココアをふるい入れ、金属スプーンで混ぜ込む。牛乳を加える。生地を型に流し入れ、表面を平らにする。18〜20分、押すと戻るまで焼く。型のまま冷ます。
3. アイシング用に、チョコレート、バター、水大さじ4を鍋に入れ、弱火で溶かす。少し冷ましてから粉糖を混ぜる。
4. 型から取り出し、紙をはがす。16等分に切る。アイシングに浸してココナッツをまぶし、網の上で固める。