イカ、ひよこ豆、チョリソーのサラダ

材料

• 赤パプリカ4個
• ひよこ豆の缶詰400g×2
• パセリ1束
• 赤唐辛子1本
• にんにく2片
• オリーブオイル100ml
• イカ600g
• チョリソー200g
• レモン1個の果汁と皮

手順

1. パプリカを丸ごとグリル、バーベキューまたはグリドルで完全に黒くなるまで焼く。ボウルに入れ皿で覆い触れるまで冷まし、皮をむき種を除き細切り。大きなボウルでパプリカと汁をひよこ豆、パセリ、唐辛子、にんにくと混ぜる。別にする。
2. 大きなフライパンを煙が出るまで熱する。素早く慎重に油少々、次にイカ。約30秒炒め。チョリソーをイカに散らしさらに30秒、パプリカのボウルへ。塩こしょうで味付けし残りの油、レモン汁と皮で和える。混ぜて大皿に盛り自分で取ってもらう。