ピエロギ（ポーランド風餃子）

材料

• バター 大さじ2
• 刻み玉ねぎ 1/3カップ
• ザワークラウト 1と1/2カップ
• バター 大さじ3
• 刻み玉ねぎ 1/2カップ
• じゃがいも 2カップ
• 卵 3個
• サワークリーム 1パック
• 小麦粉 3カップ
• 塩 小さじ1/4
• ベーキングパウダー 大さじ1

手順

1. ザワークラウトの具：バター大さじ2を溶かし、玉ねぎ1/3カップをしんなりするまで炒める。水気を切ったザワークラウトを加えて数分炒め、冷ます。
2. じゃがいもの具：バター大さじ3を溶かし、玉ねぎ1/2カップをしんなりするまで炒める。ゆでてつぶしたじゃがいもと混ぜ、塩こしょうで味を調えて冷ます。
3. 生地：卵とサワークリームを混ぜ、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを加えてなめらかになるまでこねる。3mmの厚さにのばし、直径7.5cmの丸型で抜く。
4. 生地の中央にじゃがいもの具を小さじ1のせ、半分に折ってフォークで縁を押さえて閉じる。ザワークラウトの具でも同様に作る。
5. 塩を加えた熱湯で3〜5分、浮き上がるまでゆでる。湯を切って供する。