ロスウ（ポーランドのチキンスープ）

材料

• 鶏もも肉（ぶつ切り）4本
• 玉ねぎ（大）2個
• にんじん（刻む）5本
• ポロねぎ（刻む）1本
• セロリ（小）1本
• キャベツ 1/4個
• クローブ 1粒
• オールスパイス 小さじ1
• ローリエ 2枚
• パセリ 4枝
• ディル 4枝
• こしょう 小さじ1
• 塩 大さじ1

手順

1. 大きな鋳物鍋かスープ鍋に鶏肉を入れる。
2. 水をかぶるまで注ぐ。
3. 沸騰させ、2〜2時間半弱火で煮る。澄んだスープにするため、表面に浮くアクを取り除く。
4. 鍋が十分大きければ、最後の1時間に野菜とスパイスを加える。
5. 私の鍋は全部入るほど大きくなく、鶏肉と骨だけでいっぱいになったので、肉と骨を全時間煮てから取り出し、野菜とスパイスは別に煮た。
6. スープからすべてを濾す。
7. 鶏肉の骨を外し、身を大きめにほぐす。
8. にんじんを輪切りにする。
9. 鶏肉とにんじんをスープに戻す。
10. 麺を使う場合はパッケージの表示通りにゆでる。
11. 器に麺を入れ、熱いスープを注ぐ。