ブロン・ラプサーケス（ノルウェー風牛肉と野菜のシチュー）

材料

• オリーブオイル 2大さじ
• 合い挽き肉 900g
• 玉ねぎ 1個
• 合いだし（または水） 750ml
• わかば芋（ビートルート） 1個
• セロリ 1本
• 人参 4本
• パセリ 4束
• ジャガイモ 450g
• ネギ 半分
• 飾り用パセリ

手順

1. 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、牛肉を1インチ（約2.5cm）の角切りにして油で色が変わるまで色付けする。
2. 玉ねぎをみじん切りにして、色付けした牛肉に加える。合いだし（または水）を加え、沸騰させた後に火を弱め、蓋をして約30分間煮込む。
3. ワカバ芋とセロリの根を皮をむいて1インチ（約2.5cm）の角切りにする。鍋に加え、蓋をしてさらに30分間煮続ける。
4. 肉以外の残りの野菜を皮をむいて1インチ（約2.5cm）の角切りにし、鍋に加える。ネギは輪切りにする。蓋をして約20分間煮続ける。どうしても他の具材を混ぜないように Stir as little as possible。
5. 生のパセリをふりかけ、仕上げにする。