福岡県の郷土料理

もつ鍋（醤油味）

もつは生のものを買ったら、その日のうちに使うのが基本です。下処理済みの冷凍もつを使う場合は、冷蔵庫で解凍してから熱湯をかけてください。

筑前煮

最初に鶏肉と野菜を油で炒めるのが筑前煮の特徴です。コクが出て、煮崩れもしにくくなります。