라즈베리 무스
요리: Polish
라즈베리 무스은 젤라틴 잎 2장가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 젤라틴 잎 2장
- 라즈베리 350g
- 캐스터 슈거 60g
- 레몬즙 1개분
- 휘핑크림 500ml
조리 단계
- 젤라틴을 그릇에 넣고 따뜻한 물에 5분 불린다. 물기를 짜낸다.
- 중약불에서 팬에 라즈베리, 설탕, 레몬즙을 넣고 5–6분 익혀 과육을 완전히 부순다. 체 쳐 씨를 버리고 젤라틴을 녹여 넣는다(안 녹으면 약불로 데운다). 15분 식힌다.
- 전동 거품기로 크림을 부드러운 봉우리가 될 때까지 휘핑한 뒤 라즈베리 혼합물에 살살 섞는다. 틀에 담고 하룻밤 또는 최소 6시간 냉장. 위에 라즈베리를 뿌려 낸다.