복숭아·블루베리 그런트
요리: United States
복숭아·블루베리 그런트은 옥수수 전분 1작은술가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 옥수수 전분 1작은술
- 오렌지 주스 2개분
- 오렌지 제스트 1개분
- 캐스터 슈거 2큰술
- 복숭아 6개
- 블루베리 250g
- 셀프레이징 밀가루 200g
- 버터 50g
- 머스코바도 설탕 100g
- 시나몬 1작은술
- 우유 6큰술
조리 단계
- 오븐을 190°C/팬 170°C로 예열. 넓고 얕은 내열 그릇에 버터를 바른다. 옥수수 전분을 오렌지 제스트·주스와 섞어 설탕과 함께 큰 팬에 넣는다. 복숭아는 반으로 갈라 씨를 빼고 썰어 넣는다. 약하게 끓이며 윤기 나고 걸쭉해질 때까지 3–4분 저은다. 불을 끄고 블루베리를 넣어 그릇에 담는다.
- 밀가루에 버터 50g을 넣고 고운 빵가루처럼 비벼 설탕 절반을 섞는다. 나머지 설탕과 시나몬을 섞어 둔다.
- 우유를 넣어 부드러운 반죽을 만든다. 가볍게 밀가루를 뿌린 도마에서 살짝 치대고 약 16×24cm 직사각형으로 민다. 녹인 버터를 바르고 시나몬 설탕을 뿌린다. 긴 쪽에서 말아 12등분. 그릇 가장자리에 올리고 가운데는 비운다.
- 20–25분 토핑이 바삭하고 황금빛 될 때까지 굽는다. 따뜻하게 낸다.