쓰촨식 소고기 볶음
요리: Chinese
쓰촨식 소고기 볶음은 Chinese 고기 요리이며 주로 소고기 1/2파운드를 씁니다.
요리 영상
재료
- 소고기 1/2파운드(약 225g)
- 소금 1/2작은술
- 참기름 1작은술
- 후추 한 꼬집
- 달걀흰자 1개
- 전분 3큰술
- 기름 4큰술
- 생강 1작은술
- 마늘 1작은술
- 양파 3/4컵
- 당근 1/2컵
- 피망 3/4컵
- 셀러리 1컵
- 양송이버섯 1컵
- 요리술 1큰술
- 물 1컵
- 굴소스 1큰술
- 핫소스 1/2작은술
- 설탕 1작은술
- 간장 1큰술
조리 단계
- 1단계 - 소고기 재우기
- 볼에 소고기, 소금, 참기름, 백후추, 달걀흰자, 옥수수 전분 2큰술, 기름 1큰술을 넣는다.
- 2단계 - 볶기
- 먼저 기름 2큰술을 두르고 소고기를 노릇해질 때까지 익힌다.
- 소고기를 따로 둔다.
- 웍에 기름 1큰술, 다진 생강, 다진 마늘을 넣고 몇 초간 볶는다.
- 다음으로 모든 채소를 넣고 셰리 요리술과 물 1컵을 넣는다.
- 소스로 굴소스, 핫소스, 설탕을 넣는다.
- 익힌 소고기와 간장 1큰술을 넣는다.
- 소스를 걸쭉하게 하려면 볼에 옥수수 전분 1큰술과 물 2큰술을 섞어 원하는 농도가 될 때까지 천천히 넣는다.