피스타치오 케이크
요리: Polish
피스타치오 케이크은 버터가 맛을 좌우하는 디저트입니다.
요리 영상
재료
- 버터 250g
- 피스타치오 200g
- 중력분 80g
- 베이킹파우더 1작은술
- 설탕 225g
- 달걀 4개
- 바닐라 추출물 1작은술
- 슈거파우더 100g
- 마스카르포네 250g
- 더블 크림 200ml
- 피스타치오 페이스트 100g
- 라즈베리 400g
- 왁스 없는 라임 1개
조리 단계
- 오븐을 180°C(팬 160°C)로 예열하고 23cm 분리형 틀에 버터를 바르고 종이를 깐다. 피스타치오 150g을 푸드프로세서로 곱게 간다. 그릇에 담아 밀가루, 베이킹파우더, 소금 한 꼬집과 섞는다. 다른 그릇에서 버터와 설탕을 약 5분 하얗고 폭신해질 때까지 휘젓는다. 달걀을 하나씩 넣으며 매번 1분씩 잘 섞는다. 바닐라를 넣고 가루 혼합물을 살살 섞는다. 틀에 담아 35–40분, 꼬치를 찔러 깨끗이 나올 때까지 굽는다. 틀째 식힘망에서 완전히 식힌다.
- 그동안 슈거파우더를 체 쳐 그릇에 담고 마스카르포네, 크림, 피스타치오 페이스트를 넣어 잘 섞는다. 냉장고에서 20–30분 두어 떠질 정도로 굳힌다.
- 식은 케이크를 빵칼로 가로로 반 갈라 두 층으로 만든다. 아래층을 접시에 놓고 피스타치오 크림을 넉넉히 바른 뒤 라즈베리를 덮는다. 위층을 얹고 남은 크림으로 윗면과 옆면을 덮는다. 남은 라즈베리, 피스타치오, 라임 제스트를 뿌려 낸다. 밀폐 용기에 냉장하면 이틀 보관된다.