Algerian Kefta (Almour Khalita)

Ingredientes

• 340 g de Carne Moída
• 4 Cravos de Dinga Amassados
• 1/2 xícara de Cebola
• A gosto de Sal
• A gosto de Pimenta
• 3 Tomates Pretos
• 1 colher de chá de Salsinha
• 1/2 xícara de Água

Passos

1. Misture a carne moída com 1/2 do alho amassado e 1 colher de sopa de cebola picada em uma tigela grande. Misture com as mãos até ficar bem incorporado. Modelar a mistura de carne em patinhos oblongos de 1 1/2 polegada; você deve ter de 12 a 14 almôndegas.
2. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto. Dourar os patinhos em lotes na frigideira quente até ficarem crocantes dos dois lados e não estarem mais rosas no centro, cerca de 10 minutos. Reserve as almôndegas em uma travessa com borda.
3. Reduza o fogo para médio e bata as cebolas restantes picadas nos sucos da frigideira. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até a cebola ficar macia e translúcida, cerca de 5 minutos. Adicione o restante do alho e cozinhe por 30 segundos. Adicione os tomates Roma, a salsinha seca e o ras el hanout. Despeje a água. Cozinhe até os tomates ficarem macios, cerca de 5 minutos.
4. Despeje o molho de tomate sobre as almôndegas para servir.