Amok Trey – Curry de Peixe Cambojano
Arroz com gambas e lula
Moqueca baiana de camarão
Salmão assado com funcho e tomates
Bacalhau em Croquetes
Salada de camarão bang bang
Curry de peixe do Bangladesh com rabanete
Barramundi com especiarias marroquinas
Beringela-do-mar refogada com cebolinho
Este é um prato clássico da culinária Lu, um fruto do mar cozido de forma caseira, caracterizado pelo aroma intenso de cebolinho e pela beringela-do-mar macia e bem temperada, com molho espesso, brilhante, salgado e levemente adocicado. A beringela-do-mar é rica em colágeno e diversos oligoelementos, sendo muito benéfica para nutrir o corpo. A dificuldade geral de preparo não é alta, mas é preciso reservar um tempo para hidratar completamente a beringela-do-mar seca; o processo de cozimento em si leva cerca de trinta minutos, e iniciantes conseguem ter sucesso seguindo os passos.
香煎翘嘴鱼
香煎翘嘴鱼是一道风味浓郁的家常河鲜，鱼身经腌晒后干香紧实，煎至外皮金黄酥脆，肉质细腻咸鲜，带着豆瓣与青椒的微辣回甜。鱼肉富含优质蛋白和不饱和脂肪酸，营养易吸收。制作需要提前腌晒两到四天，烹饪时间约半小时，煎鱼时需耐心控火，对新手稍有挑战，但成菜后香气扑鼻，格外下饭。
Masquerada de Peixe com Molho de Cebolinha
Peixe com Molho de Cebolinha é um prato de peixe cozido (steamer) em família com alto aroma de cebolinha e carne macia. Tem sabor suave chinês, adequado para todas as regiões. Rico em proteína e ácidos graxos, com processo de limpeza rápido, mantendo frescor e nutrição. Receita amigável para iniciantes, alto nível de tolerância a erros; se seguir a receita, quase falha zero. De preparação ao final, demora cerca de 45 minutos.
Curry com Caranguejo
Este é um prato de marisco doméstico com toques de sabor tailandês. O curry potente envolve a carne cheia do caranguejo, oferecendo um aroma rico da gema e uma textura macia do leite de coco. O caranguejo rico em proteína de alta qualidade e vários microelementos ajuda a repor energia. O processo de preparação é claro; basta prestar atenção ao selar as gemas na fritura e na mistura final do molho após apagar o fogo. É amigável para quem já tem alguma experiência na cozinha, levando aproximadamente 30 minutos do preparo ao final.
Bronzilho na Água Queimada com Filetes de Enguia
Bronzilho na Água Queimada é um clássico prato caseiro da região de Jiangsu-Zhejiang-Shanghai. Os fios de enguia são frescos e suaves, de aroma agridoce intenso de alho, e o molho de polvilhar com óleo quente é perfume intenso, é muito prático com arroz.
鳊鱼炖豆腐
Guiso de Peixe Prateado com Tofu é um prato caseiro clássico. A carne do peixe é macia e saborosa, enquanto o tofu absorve intensamente o molho. O peixe prateado é rico em proteínas de alta qualidade e ácidos graxos insaturados, enquanto o tofu fornece proteína vegetal e cálcio, combinando para um equilíbrio nutricional. A dificuldade média da cozedura é relativamente baixa, mas exige um pouco de paciência para evitar que o peixe grude na frigideira, embora os passos sejam claros e novos cozinheiros possam tentar. Do preparo à conclusão leva cerca de 40 minutos.
Camarões na Frigideira com Manteiga
Camarões na frigideira com manteiga é um prato de frutos do mar caseiro com sabor rico e carne macia e tenaz. Camarões frescos são ricos em proteínas de alta qualidade e minerais como cálcio e zinco, combinados com manteiga adicionam aroma de leite e energia. A preparação é relativamente simples, apenas precisa de paciência para processar camarões vivos, iniciantes também conseguirão terminar com facilidade, tempo total de cozimento é de aproximadamente uma hora.
Sopas de Caranguejo Molhado com Molho de Fermentado Soja (Jiang Dun Xie)
Este prato é uma delícia seasonal da autoria de 'Panceta' de Tianjin anti-raiva e um ingrediente quente verão. Um prato de arroz prontamente conspirado para jantar e well-done, os quais são descritos como 'well-food' (wonderful qi). A carne de pato, caranguejo e bambu claramente verdes assumem um molho aquecido. Adapte as quantidades de molho de feijão e sal para usar todos os ingredientes em casa. Os comentarios abaixo se aplicam à receita. Imagens fotográficas são para diversão, pedidos de receita: modelos instagranáveis? Não é aceitável imitar este prato
Peixe na Cerveja de Yangshuo
O Peixe na Cerveja de Yangshuo é um prato típico da região de Yangshuo, em Guangxi. Utiliza peixe fresco do rio Li frito com as escamas, e cerveja em vez de água para cozinhar. As escamas ficam crocantes, a carne do peixe macia, e o aroma da cerveja se mistura com o leve sabor ácido do tomate, criando um sabor rico e único. O peixe é rico em proteínas de alta qualidade e minerais; combinado com tomate e pimentão, é rico em vitaminas e ajuda a abrir o apetite. A dificuldade de preparo é média, um pouco desafiadora para iniciantes, mas seguindo os passos é possível ter sucesso. Tempo estimado: 30 minutos.
Lanche do Carpa com Couve Moranga
O lanche de carpa com couve moranga é um prato caseiro refogado e saboroso. A carne do peixe é macia e bem temperada, e a couve é doce e absorve o molho, pertencendo ao típico sabor do Norte da China. A carpa é rica em proteína de alta qualidade e ácidos graxos insaturados, combinando com a couve para fornecer fibras alimentares e vitaminas, equilibrando a nutrição. O processo exige fritar o peixe e depois cozinhá-lo, o que tem certa dificuldade mas não é complexo, adequado para amigos com experiência básica na cozinha; do preparo ao pronto leva cerca de 40 minutos.
Camarão ao alho
Este prato tradicional de Guangdong é famoso por ser fresco, saboroso e macio, com a carne do camarão doce e elástica e um aroma intenso de alho. O camarão do mar é rico em proteínas de alta qualidade e minerais como cálcio e selênio; combinado com alho, ajuda a combater bactérias e abrir o apetite. O preparo é muito simples: processar o camarão, espalhar o molho, cozinhar no vapor e regar com óleo — algumas etapas e até iniciantes conseguem fazer facilmente, com cerca de 15 minutos no total.
Frango de Camarão com Manteiga de Alho
Frango de Camarão com Manteiga de Alho é um prato clássico de frutos do mar ocidentais. A carne de camarão é suculenta e firme, envolvida pelo aroma rico de alho e manteiga, com um toque sutil de limão. Rico em proteína de alta qualidade, combinado com a manteiga que fornece energia, é ideal para uma reposição nutricional rápida. A preparação é simples, precisando apenas de alguns ingredientes comuns, e iniciantes conseguirá fazer facilmente, com o processo desde a preparação até o serviço levando aproximadamente vinte minutos.
Omelete de Amêijoas
O Omelete de Amêijoas é um prato caseiro tradicional da região de Fuzhou, em Fujian. A carne da amêijoa envolta em ovo é frita até ficar crocante por fora e macia por dentro, com o aroma salgado e fresco da cebola e do molho de soja. As amêijoas são ricas em proteína de alta qualidade e minerais como zinco e ferro, e combinadas com ovos proporcionam uma nutrição equilibrada. A dificuldade de preparo é moderada, sendo necessário controlar o ponto de fritura, mas os passos não são complicados. Estima-se que em cerca de 30 minutos o prato esteja pronto para servir.
肉蟹煲
Este prato é rico em sabor a molho, com carne de caranguejo doce e levemente picante, batata macia e osso, e panacota crocante na ponta. A salsa é excelente para comer com arroz, é um prato principal perfeito para jantares em grupo. É rico em proteínas de alta qualidade e diversos microelementos, e nutritivo.
Camarão-da-malásia com manteiga e wasabi
Este prato destaca-se pela combinação surpreendente de manteiga e wasabi. A carne do camarão é firme e elástica, e o molho é intenso e picante. É um prato de frutos do mar de estilo novo. O camarão é rico em proteínas de alta qualidade e vários oligoelementos, sendo nutricionalmente equilibrado. A dificuldade de preparo é moderada; basta preparar os ingredientes com antecedência e controlar o fogo, que até iniciantes conseguem fazer. Desde o manuseio do camarão vivo até servir, leva cerca de 30 minutos.
Carne de Peixe Estufada com Molho Vermelho (Hui Shao Yu)
A carne de peixe estufada é um clássico da culinária caseira com sabor rico, salgado e levemente doce, com carne macia e perfumada, pertencente aos pratos de cozinha chinesa mais amados pelo povo. O peixe é rico em proteína animal de alta qualidade e ácidos graxos insaturados, sendo nutritivo e de fácil absorção. A preparação requer o manejo de peixe cru e fritura, com mais passos, sendo um pouco desafiante para iniciantes, mas seguindo a receita ainda assim se consegue ter sucesso. Do preparo ao prato final, esse processo demora cerca de 40 minutos.
Stew of Fish Head (Hongshao Yu Tou)
Hongshao Yu Tou (Stew of Fish Head) é um clássico prato caseiro. A cabeça de peixe é rica em colágeno e a carne é suave, o caldo é salgado, fresco e levemente picante e combina muito bem com arroz. A cabeça de peixe é rica em proteína de alta qualidade, colina e ácidos graxos insaturados, o que é benéfico para nutrir a pele e o cérebro. Devido à necessidade de processar peixe cru e cortar ossos, é um pouco mais difícil e não recomenda-se que iniciantes absolutos o façam sozinhos. Todo o processo (incluindo a marinada) leva cerca de 2–2,5 horas.
红烧鲤鱼
A carpa estufada é um prato caseiro da cozinha de Shandong. A carne do peixe é frita primeiro e depois cozida. A pele é levemente crocante e a carne é macia e suculenta. O sabor doce e azedo do molho de soja transborda com a riqueza da carne de de lombo de porco, e o molho espesso é delicioso com arroz. Rico em proteína e minerais como cálcio e fósforo, ajuda na nutrição. O preparo do peixe e o equilíbrio dos temperos exigem paciência, mas as etapas são claras; iniciantes podem conseguir seguir as instruções. Previsão de tempo de cozimento: aproximadamente 1 hora.
Ostras Cozidas ao Vapor
As ostras cozidas ao vapor são um prato caseiro de mar familiar prático, que mantém o sabor original. A carne das ostras é macia e cheia de suco, com um leve sabor de sal de mar. O alho refogado e o gengibre realçam o sabor doce e fresco. As ostras são ricas em proteína de alta qualidade e zinco, ajudando a fortalecer o sistema imunológico. A preparação não é complexa, embora levantar a tampa quente e lidar com as cascas exija algum cuidado, mas iniciantes também podem completar com sucesso. Do enxágue até o prato pronto, leva cerca de vinte minutos.
Sopa Apimentada de Lula com Alho-Poró
Esta sopa é ótima para o inverno e primavera. A lula medicinal é uma espécie de lula gigante, conhecida pelos seus múltiplos tentáculos longos. O Líquido do Marisco é um extracto concentrado, fundamental para dar sabor e cor a sopas, especialmente durante aquecimento rápido de alimentos. Tkhelem tem um sabor forte e único.
Xia Sheng Xia
Xia Sheng Xia é um clássico prato rápido cantonais. A carne do camarão é fresca, doce e tenra, mantendo seu sabor original e essencial. O camarão é rico em proteína de alta qualidade e diversos minerais. Combinado com o molho, é um prato apetitoso que não é enjoativo. A receita é simples e tem margem de erro generosa, sendo muito amigável para iniciantes; do preparo à saída do fogo, leva cerca de 15 minutos.
糖醋鲤鱼
A Carpa Doce e Agridoce é um clássico da culinária da província de Shandong. Tem a crosta frita por fora e macia por dentro, balanceando ácido e doce perfeitamente. O peixe, fervido até ficar dourado e coberto com um molho vermelho e brilhante, é extremamente apetitoso. A carne do peixe é rica em proteína de alta qualidade e vários minerais, fácil de digerir e absorver. Este prato não é muito amigável para iniciantes; a dificuldade é média a alta, sendo necessário dominar o corte, o revestimento (manta de pasta) e o controle do fogo da fritura. Do preparo ao prato pronto leva aproximadamente 1 hora.
Sopa de Peixe Cozido
A sopa de peixe é um prato clássico de Sichuan com sabor picante, apimentado e suculento. O peixe Pangasius é rico em proteína de alta qualidade e baixo teor de gordura, combinando bem com vegetais de estação para uma dieta equilibrada. O nível de dificuldade é médio, apresenta certo desafio para iniciantes, mas pode ser bem-sucedido seguindo os passos. O tempo estimado de preparo é de aproximadamente 2 horas.
油焖大虾
Esta clássica receita de comida de Shandong envolve molho salgado-doce envolvendo a gamba inteira; o prato fica vermelho-brilhante e oleoso, com carne de camarão firme e macia. O camarão é rich em proteína excelente e astaxantina; baixo em calorias, é um alimento para suprir nutrientes sem aumentar grande carga.
烤鱼
Esta carpa assada tem sabor picante e aromático do Sichuan, a carne do peixe é crocante por fora e macia por dentro, e o acompanhamento absorve o molho, o qual é especialmente bom com arroz. A carpa é rica em proteínas de alta qualidade, combinada com diversos vegetais, equilíbrio nutricional. O método parece complexo, mas com o fluxo de passos não é difícil, ideal para iniciantes que querem desafiar uma refeição forte. Do preparo à mesa leva cerca de uma hora.
Camarão de Mimosa
Este prato é defumado, apimentado e agradável ao paladar. A carne do camarão é macia e suculenta; trata-se de uma entrada de tira o gosto tradicional da culinária de Sichuan e Hunan. Feito em casa, é limpo, saudável e econômico. Os camarões são ricos em proteínas de alta qualidade e diversos minerais traço, embora o molho contenha muita gordura e sal, por isso é ideal para o consumo esporádico. Preparar os camarões vivos e uma variedade de especiarias pode ser um desafio para iniciantes, mas não retirar a veia dos camarões reduz consideravelmente a dificuldade. Do preparação até tirar da panela demora cerca de 45 minutos.
Sear com Grelha dos Gambárs-Rojos da Argentina
Este é um prato marinho rápido e apetitoso. Os gambárs-rojos grelhados apresentam a carne branca e macia, sabor doce intenso e a casca crocante. Eles são ricos em iodo, fósforo, astaxantina e outros microelementos, o que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, proteger o coração e reduzir o colesterol. O nível de dificuldade é moderado; é preciso dominar o ritmo do fogão e a técnica de virar os camarões, mas o passo a passo é claro, então quem esteja começando conseguirá ter sucesso também. Aproximadamente 20 minutos para estar pronto.
Bacalhau negro no micro-ondas com cebolinha e gengibre
Preparar peixe no micro-ondas, com cebolinha e gengibre para realçar o sabor, e um fio de óleo quente que perfuma tudo: é um prato caseiro de peixe cozido no vapor, de carne macia e sabor salgado e fresco, uma variação da culinária cantonesa. O bacalhau negro é rico em proteínas de alta qualidade e ácidos graxos ômega-3, benéficos para a saúde cardiovascular e cerebral. O preparo não é complicado, mas exige atenção ao ponto do micro-ondas e à temperatura do óleo, sendo mais indicado para quem já tem alguma experiência na cozinha. Do preparo à mesa, leva cerca de vinte minutos.