Arroz com carne picada à moda húmida de Macau
Arroz com carne picada à moda húmida de Macau é um prato de carne caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Este é um clássico prato rápido de inspiração portuguesa de Macau. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- 200g de carne picada de vaca (pode ser substituída por carne picada de porco ligeiramente mais gorda)
- meia cebola
- 1 ovo
- 10g de manteiga (pode ser substituída por óleo vegetal comum)
- cebolinho (opcional)
- 3 colheres de sopa de molho de soja claro (1 colher para marinar, 2 colheres para o molho)
- meia colher de sopa de molho de soja escuro
- 2 colheres de sopa de ketchup
- meia colher de sopa de açúcar branco
- 1 colher de sopa de vinho de cozinha
- 2g de pimenta-preta
- 1 colher de sopa de amido de milho
- 50ml de água
- arroz cozido
Passos
- Coloque 200g de carne picada de vaca numa tigela, adicione 1 colher de sopa de molho de soja claro, meia colher de sopa de açúcar branco e 2g de pimenta-preta, misture bem e deixe marinar durante 10 minutos.
- Corte meia cebola em cubinhos e reserve.
- Prepare o molho: numa tigela, adicione 2 colheres de sopa de molho de soja claro, 2 colheres de sopa de ketchup, 1 colher de sopa de vinho de cozinha, 1 colher de sopa de amido de milho, meia colher de sopa de molho de soja escuro e 50ml de água, misture bem e reserve.
- Numa outra panela, prepare um ovo escalfado ou um ovo frito mal passado e reserve.
- Aqueça uma frigideira e coloque 10g de manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione a cebola em cubinhos e deixe cozinhar em lume brando até libertar aroma.
- Adicione a carne picada de vaca marinada e salteie com a cebola até a carne mudar de cor.
- Deite o molho preparado, polvilhe com 2g de pimenta-preta e continue a saltear até o molho ficar espesso, depois desligue o lume.
- Coloque a carne picada salteada sobre o arroz quente e por cima o ovo escalfado ou o ovo frito mal passado preparado anteriormente.
- (Opcional) Polvilhe com 5g de cebolinho picado para decorar.
Notas
Este é um clássico prato rápido de inspiração portuguesa de Macau. A carne picada fica tenra, salgada e saborosa, envolvida num molho intenso e ovo mal passado; depois de misturado com o arroz, a textura fica untuosa e irresistível. A carne picada fornece proteína de alta qualidade e, combinada com ovo e cebola, é uma refeição equilibrada e saciante. Os passos são simples e fáceis, especialmente adequados para principiantes; desde a preparação até estar pronto, demora cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada: ★★
Calorias estimadas: 1011 kcal
Grupo: Arroz com carne picada à moda húmida de Macau
Cálculo:
Antes de cada preparação, determine quantas porções planeia fazer. Uma porção é suficiente para 1 pessoa.
Por porção:
- Carne picada de vaca 200g
- Cebola meia
- Ovo 1 (para preparar ovo escalfado ou ovo frito mal passado)
- Molho de soja claro 3 colheres de sopa (1 colher para marinar, 2 colheres para o molho)
- Molho de soja escuro meia colher de sopa
- Ketchup 2 colheres de sopa
- Açúcar branco meia colher de sopa
- Vinho de cozinha 1 colher de sopa
- Amido de milho 1 colher de sopa
- Água 50ml
- Se não tiver manteiga, pode usar óleo vegetal comum, mas a manteiga acrescenta um aroma lácteo distinto.
- Ao comer, rompa a gema do ovo mal passado e misture com a carne e o arroz; a textura fica no ponto ideal.
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