Asado

Ingredientes

• 2kg Cortes de Carne Mistos
• 4 Chorizo
• 2 Morcilla
• A gosto Sal

Passos

1. Prepare o Fogo: Inicie uma fogueira de madeira em sua churrasqueira e deixe-a queimar até virar brasa.
2. Tempere a Carne: Tempere generosamente os cortes de carne com sal.
3. Assade a Carne: Coloque a carne na churrasqueira, começando pelos cortes mais grossos, mais longe das brasas. Adicione o chorizo e a morcilla após a carne já ter ficado um tempo na churrasqueira.
4. Cozinhe para Perfeição: Cozinhe a carne, virando ocasionalmente, até atingir o ponto desejado. Geralmente, as costelas podem levar até 2 horas; carnes mais finhas cozinharão mais rápido.
5. Refrigere e Sirva: Deixe a carne descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar. Sirva com molho chimichurri e vegetais grelhados.
6. Dicas Profissionais:
7. Use uma mistura de madeira e carvão para uma fonte de calor consistente. A madeira adiciona sabor, enquanto o carvão mantém a temperatura.
8. Tempere a carne apenas antes de grelhar para garantir que ela retenha a umidade e o sabor.
9. Sugestões de Servir:
10. Sirva com um acompanhamento de molho chimichurri, uma salada de tomate fresco e pão de casca crocante. Acompanhe com um vinho tinto forte Malbec para complementar os sabores ricos da carne.