Asas de Frango Inteiras Encharcadas de Doce e Picante
Asas de Frango Inteiras Encharcadas de Doce e Picante é um prato de carne caseiro. Este prato de asas de frango inteiras assadas na fritadeira resulta numa pele le. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
Ingredientes
- Fritadeira sem óleo (Air fryer)
- Asas de frango inteiras
- Shoyu (molho de soja sabor salgado)
- Molho de soja escuro
- Poebo de alho (pó de alho)
- Pimenta em pó (piripiri)
- Açúcar
- Pó de pimentão (pimentão doce)
- Pó de chili (calabresa)
- Ostras com vinho (molho de ostras)
- Água
- Óleo
- Prato de folha de estanho (álumínio)
- Plástico filme (cling film)
Passos
- Retire 4 asas de frango frescas e, por dentro, entre as duas osso no centro da asa, corte a pele com uma faca, uma vez por cada lado.
- Coloque as 4 asas de frango em uma tigela. Adicione: 45ml de shoyu, 15ml de molho de soja escuro, 10g de pó de alho, 5g de pimenta em pó, 10g de açúcar, 10g de pó de pimentão, 5g de pó de chili, 15ml de molho de ostras, 20ml de água e 10ml de óleo.
- Com uma colher, espalhe a marinada de forma uniforme sobre as asas de frango, especialmente na região onde a cortei com a faca. Demora cerca de 3 minutos.
- Cubra a tigela com plástico filme para evitar respingos e deixe a asar marinando na geladeira por 120 minutos.
- Retire as asas de frango. Coloque-as em um prato de folha de estanho. Derrame o molho restante da tigela de forma uniforme sobre as asas.
- Coloque o prato de folha de estanho na cesta da fritadeira (air fryer) e asse a 200ºC por 25 minutos.
- Abra a fritadeira, retire o prato com cuidado usando meias de proteção ou toalhas e vire as asas de frango.
- Continue asse a 200ºC por mais 25 minutos.
- Retire e sirva imediatamente.
Notas
Este prato de asas de frango inteiras assadas na fritadeira resulta numa pele levemente dourada e crocante, com a carne macia e suculenta. O sabor doce e picante é muito popular. As asas de frango são ricas em proteína de alta qualidade, e o uso da fritadeira em vez do forno tradicional ou fritadeira reduz drasticamente a quantidade de óleo, tornando-o uma opção mais leve.
Custo de preparo estimado: Difícil médio (3 estrelas)
Calorias estimadas: 775 kcal
Cálculo:
A quantidade acima serve para uma refeição (com vista a uma porção). Para múltiplas pessoas, aumente a quantidade na mesma proporção.
Porções:
- Asas de frango inteiras: 4 unidades
- Shoyu (molho de soja): 45ml
- Molho de soja escuro: 15ml
- Poebo de alho (pó de alho): 10g
- Pimenta em pó (piripiri): 5g
- Açúcar: 10g
- Pó de pimentão (pimentão doce): 10g
- Pó de chili (calabresa): 5g
- Molho de ostras: 15ml
- Água: 20ml
- Óleo: 10ml
- O sabor fica levemente picante nesta receita. Para aumentar a intensidade da pimenta, aumente a quantidade de pó de chili, mas não exceda 30g.
- Asas de frango inteiras referem-se às asas compostas pela ponta, a asa média e a asa grossa.
- A textura desta receita é gerada pela crosta dourada. Se você não gosta dessa cor, não despeje o molho restante no prato e reduza o tempo de asse para 20 minutos para cada lado.
- O tempo de asse depende da potência da sua fritadeira.
- O pó de pimentão serve para aumentar a cor e o sabor e não substitui os temperos picantes.
- O tempo de molhar pode ser ajustado livremente, recomenda-se entre 60 e 180 minutos.
- O prato de folha de estanho ainda é muito quente logo após o cozimento. Use luvas ou toalhas para segurar, pois o óleo está quente.
Se você encontrar problemas ou sugerir melhorias baseadas nestas instruções, sinta-se à vontade para abrir uma Issue ou Pull request.