Queijo Brie assado com geleia de sorrel

Ingredientes

• 1 xícara Sorrel Seco
• 2 xícaras Açúcar
• 1 colher de chá Gengibre Moído
• 1/4 xícara Canela
• 1 vagem de baunilha
• Casca de 1 Laranja
• Água Fervida
• 1 Ovo Batido
• 1 Fatia Massa Folhada
• 2 lbs de Brie
• Para servir Geleia de Sorrel
• 1 colher de chá de Água

Passos

1. Instruções para geleia de sorrel
2. Combine o açúcar, a sorrel, a casca de laranja e a água em uma panela média.
3. Leve para ferver até a petala ficar macia
4. Reduza o fogo e cozinhe até engrossar.
5. Deixe descansar antes de usar no brie
6. Instruções para brie assado
7. Você pode cortar o brie ao meio para criar um efeito de sanduíche. Ou você pode deixar a roda de brie intacta e apenas aparar a casca superior da roda.
8. Adicione uma porção generosa de geleia no topo da roda, ou em um dos lados do sanduíche
9. Estenda a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada
10. Apare a massa excessiva. Você também pode usá-la para decorar.
11. Envolva a massa ao redor dos lados e por cima da roda de queijo, envolvendo completamente e pressionando as bordas da massa juntas para formar um pacote bem selado.
12. Cuidadosamente vire o queijo enrolado na massa, de modo que a massa reunida fique embaixo. Coloque o pacote, lado da costura para baixo, em uma assadeira sprrada com spray de refrigeração antiaderente.
13. O brie pode ser preparado até esta etapa e refrigerado por 2 dias antes de assar.
14. Certifique-se de deixar o brie em temperatura ambiente antes de assar.
15. Preaqueça o forno a 400° F.
16. Combine o ovo com a água e pincele a mistura sobre o topo e os lados da massa.
17. Adicione um padrão da massa sobrante se desejar, e pincele com a mistura de ovo
18. Você pode usar a pasta de sorrel sobrante do seu suco para fazer a geleia. Ela ficará um pouco menos ácida e a cor será um vermelho mais vivo em vez de escuro.
19. Faça minha geleia um dia antes, para não me apressar e a geleia terá tempo para se assentar.
20. Adicione a geleia ao centro do brie cortando o brie ao meio e tendo a geleia como recheio.
21. Na próxima vez, usarei uma panela maior, para não precisar adicionar água frequentemente para amaciar a sorrel.