Rolos Primavera para Air Fryer (Egg Rolls)

Ingredientes

• 1 colher de sopa de Azeite
• 1 libra (450 g) de Porco Moído
• 1 dente de alho descascado e esmagado
• 1 colher de sopa de Gengibre
• 1 cenoura média
• 3 cebolinhas picadas
• 3 xícaras de Couve
• 1 colher de sopa de Molho de Soja
• 1 colher de sopa de Vinagre de Arroz
• 12 Massas para Rolo Chinês
• Para pincelar com Azeite
• Para servir Molho de Pêssego
• Para servir Molho de Ameixa
• Para servir Molho de Soja

Passos

1. Método Alternativo de Fritura Fraturna: Se você não tiver acesso a uma air fryer, pode fazer esses rolos usando um método tradicional de fritar na panela. Adicione óleo suficiente em uma frigideira com paredes altas para que o óleo esteja cerca de 1/2 polegada ao longo da lateral da panela. Aqueça o óleo em fogo médio-alto até atingir 350°F. Adicione os rolos e frite por 3 a 4 minutos, vire e frit
2. Cozinhe o recheio:
3. Em uma frigideira grande em fogo médio, adicione o azeite junto com o porco moído ou frango. Quebre a carne com uma espátula ou colher de pau à medida que cozinha. Cozinhe até a carne ficar cozida totalmente, de 6 a 8 minutos.
4. Adicione alho, gengibre, cenoura, cebolinhas e couve. Continue cozinhetando até que a couve murchue e fique macia, mais 3 a 4 minutos, mexendo regularmente. Tempere o recheio com molho de soja e vinagre de arroz, e tire do fogo para esfriar. (Este recheio pode ser feito com antecedência.)
5. Monte os rolos:
6. Coloque uma massa para rolo chinês em uma superfície seca com um ponto do quadrado voltado para você (como um diamante). Coloque cerca de 1/4 xícara da mistura de recheio no meio da massa.
7. Molhe seus dedos em água e passe ao redor das bordas da massa. Em seguida, dobre as bordas da massa sobre o centro e comece a enrolar o rolo longe de você para formar um cilindro apertado. Coloque em um prato e repita até acabarem os recheios. Você deve obter pelo menos uma dúzia de rolos.
8. Air fry os rolos:
9. Coloque os rolos na cesta da air fryer. Pincele ou borre levemente com óleo. Adicione o máximo possível sem empilhar os rolos, certifique-se de que eles não toquem. A circulação de ar precisa ocorrer em volta deles. Pincele os rolos levemente com óleo.
10. Coloque a cesta na air fryer e ajuste para 350°F. Cozinhe por 6 a 7 minutos, depois vire os rolos, pincele ou borre com óleo pela segunda vez no lado inferior, e cozinhe por mais 4 a 5 minutos.
11. Os rolos acabados devem estar dourados e crocantes! Sirva imediatamente.