Bingfen (Gelo Pétreo)
Bingfen (Gelo Pétreo) é um bebida caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Captura da imagem final (Produto pronto) Captura da imagem final (Produto pronto. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- 200g de sementes de Bingfen (grumbinha)
- Uma meia-ruã (pano de gaze) para coar o farelo da soja
- 2000g de água potável fria
- 10ml de suco de hortelã ou 10g de pó de hortelã
- Copo descartável transparente (opcional)
- Gelo que brilha ao entrar em contato com a água (opcional)
Passos
- Despeje a água potável fria em uma bacia.
- Envolva todas as sementes de Bingfen em um tecido de gaze e faça um nó na abertura.
- Coloque as sementes envoltas no líquido frio e esmague com força por 6 minutos.
- Deixe a água em repouso por 2,5 horas até formar um gel.
- Coloque o gel em uma colher e transfira para os copos descartáveis de plástico transparente. Adicione 10ml de suco de hortelã ou 10g de pó de hortelã (o suco de limão, de espinafre, ou de mirtilo também pode ser usado). Em seguida, coloque o gelo que brilha com a água e mexa devagar com uma colher até misturar.
Notas
Captura da imagem final (Produto pronto)
Captura da imagem final (Produto pronto)
O Bingfen (ou sálvia pedregosa) é um lanche tradicional de Xinyang, província de Henan. Ele tem uma textura gelatinosa e suave ao paladar. Acompanhado de suco de hortelã ou limão, é refrescante e ajuda a dissipar o calor, pertencendo à cozinha de Henan. Elaborado a partir da esmagamento manual das sementes de Bingfen, é natural, sem aditivos e rico em gelatina vegetal. A preparação é muito simples e amigável para iniciantes. O processo total leva cerca de 3 horas, sendo 2,5 horas apenas de tempo de espera para a coagulação, sem ocupar muito tempo de preparo manual.
Dificuldade de preparo estimada: ★★
Calorias estimadas: 110 kcal
Categoria: Doces gelatinosos / Sobremesas
Cálculos:
Antes de preparar, determine quantas porções deseja fazer. Uma porção serve 5 pessoas.
Porção:
- Sementes de Bingfen 200g
- Água potável fria 2000g
- Suco de hortelã 10ml / Pó de hortelã 10g
Observação: Durante a operação, observe as mudanças de cor e de viscosidade da água potável. Se a cor for muito clara ou a água não estiver pegajosa, significa que a quantidade de sementes é insuficiente ou a força e o tempo do esmagamento não foram adequados.
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