Bol De Macarrão com Rabanada de Carneiro
Bol De Macarrão com Rabanada de Carneiro é um prato de carne caseiro, dificuldade 4/5 (Avançado). O Bol De Macarrão com Rabanada de Carneiro é um prato tradicionaltico caseiro ri. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Rabanada de carneiro com a pele
- Pimentão verde
- Pimentão vermelho
- Pimentão verde
- Cebola grande
- Folhas de casca de eruca (Hua Jiao)
- Cristais de pimenta vermelha seca
- Gengibre
- Açúcar branco
- Coleiro (Shaoxing) escuro
Passos
- Leve a carneiro para ferver em água fria. Quando a água ferver, remova a espuma de sangue e retire a carneiro.
- Corte o gengibre (4 fatias), coloque os pimentões secos e as folhas de casca de eruca em uma tigela para usar depois.
- Adicione óleo a uma panela de refogar (uma quantidade generosa também está ok).
- Assim que o óleo estiver quente, coloque o açúcar branco e refogue o carneiro para criar uma cor de caramelo.
- Quando a água da carne for evaporada, adicione sal, o coleiro escuro e os temperos preparados.
- Adicione água fria para cobrir a carne. Após ferver em fogo alto, deixe cozinhar por mais 10 minutos, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
- Durante esse período, você pode preparar a massa. A quantidade e o método de preparo estão explicados no conteúdo adicional *(Nota 1).
- Adicione pimentões verdes, vermelhos, cebola e as tiras de massa para refogar.
- Após refogar uniformemente, você pode servir.
- *Nota 1: Você pode usar macarrão comprado no mercado(supermercado), mas tente escolher macarrão largo(style largi).
Notas
O Bol De Macarrão com Rabanada de Carneiro é um prato tradicionaltico caseiro rico, com carne suculenta e massa firme. O carneiro fica macio e a massa larga absorve todo o molho, cada garfada é satisfatória. Este prato possui carne, massa e vegetais, podendo cobrir as proteínas, carboidratos e gorduras necessárias para o corpo em uma refeição, o que é nutriente e completo. A imperação requer primeiro cozinhar o carneiro antes de preparar a massa, o que requer passos um pouco mais, adequado para amigos com certa experiencia em cozinha, estimado em cerca de um hora e meia.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★★★
Calorias estimadas: 1616 kcal
Grupo: Bol De Macarrão com Rabanada de Carneiro
Cálculos:
1 porção * 2 refeições = 2 porções
- Carneiro com pele 500g
- Pimentão verde, Pimentão vermelho 2 unidades cada
(Material para pequenas dicas de preparo da massa)
- Farinha de trigo média 300 g
- Sal 3 g
- Água 180 ml
(Operações para preparo da massa)
- Mescle os materiais uniformemente primeiro, adicione água mexendo enquanto amassa, depois puxe a massa até ficar lisa
- Massa descansada (10 minutos)
- Amasse novamente até ficar lisa
- Massa descansada (5 minutos)
- Puxe a massa em tiras, corte em 6 a 8 pedaços pequenos
- Passe um pouco de óleo, espere por 5 minutos
- Aplaine as bolinhas de massa em tiras finas
- Cozinhe na panela por 4 minutos (opera uma de cada vez)