Bolinhas de Carne (Panquecas Chinesas)

Ingredientes

• Farinha (sem fermento em pó)
• Carnes moídas
• Óleo
• Sal
• Açúcar
• Amido de milho
• Shoyo / Molho de soja
• Temperos posicionais (como tempero para frango, zumaque ou sal e pimenta, opcional)
• Alho
• Cebolinha
• Ovo (opcional)
• Cenoura (opcional)
• Frisbeira
• Frifiqueira (pode substituir pela frigideira)
• Prato fundo
• Espátula

Passos

1. ### Preparação dos Ingredientes Retire a carne moída (descongelada) e adicione 1/2 de todos os temperos acima (óleo, sal, açúcar, shoyo, temperos posicionais) e todo o amido de milho. Misture bem e deixe marinar por 30 minutos.
2. Coloque a farinha em uma tigela, adicione o ovo e adicione os茫os restantes do tempo acima (1/2 de todos os temperos). Adicione 谂gua na quantidade equivalente a metade da farinha (de modo que a massa fique espessa relativamente mas ainda seja flu铆vel). Misture bem.
3. Pique o alho em uma pasta fina.
4. Cortar a cebolinha em peda莽os compridos.
5. Ralar ou picar a cenoura em peda莽os min煤sculos (para usar como recheio, deve ser bem picadinha possível, pode usar fatias, chamada 枀lice)
6. ### Cozimento Aqueça a frigideira e adicione 谂leo. Ferva com 谂leo generoso.
7. Ap贸s aquecer, adicione o alho para fazer uma fragr芒ncia.
8. Adicione a carne moída marinada e frite, at茅 ficar bem cozida.
9. Adicione a cenoura ralada 脿 carne moída e frite junto, at茅 o 谂leo ficar com uma apar芒ncia dourada (isso 茅 para extrair o sabor da cenoura).
10. Desligue o fogo. Deixe esfriar por 2 minutos.
11. Despeje a carne frita na massa crua e misture bem.
12. Aque莽a o fogo novamente e unte o fundo da frigideira com 谂leo.
13. Ajuste para fogo baixo. Despeje a massa na frigideira para espalhar uniformemente. Certifique-se de que a espessura n茫o seja muito alta. Pode segurar a frigideira e deixar a massa escorrer pelo fundo para fazer isso.
14. Quando a superf铆cie do bolinho ainda estiver l铆quida, polvilhe os peda莽os de cebolinha.
15. Manter fogo baixo, at茅 o fundo ficar firmemente solidificado.
16. Vire a panqueca, cont铆nue o fogo baixo, at茅 a outra face ficar firmemente solidificado.
17. Depois disso, frite cada face por mais 20 segundos.
18. Desligue, retire e sirva.