Bolo de maçã

Ingredientes

• 4 Ovos
• 200g Açúcar
• 200g Farinha de Trigo Self-raising ou autofervente
• 200g Manteiga derretida
• 1 colher de chá de Extrato de Vanilla
• 1 colher de chá de Canela em pó
• 3 Maçãs
• Um pitada de Sal
• Polvilhamento de Açúcar em pó

Passos

1. Aqueça o forno a 180°C. (350˚F) Unte uma forma de bolo e forre com papel manteiga.
2. Em uma tigela grande, quebre os quatro ovos com o açúcar e bata até que tenham triplicado de volume e fiquem fofeos.
3. Peneire a farinha de trigo autofervente e adicione-a à mistura de ovos. Misture suavemente, incorporando o ar preservando-o o máximo possível. Adicione a manteiga (levemente resfriada) e mexa até incorporar tudo.
4. Adicione canela, uma pitada de sal e o extrato de vanilla.
5. Adicione a maçã picada à massa e misture devagar para que os pedaços de maçã fiquem distribuídos uniformemente. Você pode passar os pedaços de maçã por mais uma pitada de canela.
6. Despeje a massa na forma preparada e alise o topo com uma espátula.
7. Disponha as fatias de maçã por cima da massa e pressione levemente. Polvilhe opcionalmente com algumas lascas de amêndoas.
8. Asse o bolo de maçã no forno pré-aquecido por cerca de 45-50 minutos, ou até que um palito de dente saia limpo ao ser inserido no centro do bolo.
9. Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por alguns minutos. Em seguida, remova o bolo da forma com cuidado e deixe esfriar completamente em uma grade.
10. Polvilhe o bolo de maçã frio com açúcar em pó