Budín de Pato na Cerveja
Budín de Pato na Cerveja é um prato de carne caseiro, dificuldade 4/5 (Avançado). Este é um prato de caseiro com sabor único. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Carne de pato
- Cerveja
- Shoyo (molho de soja clara)
- Shoyo escuro
- Gengibre
- Alho
- Açúcar como gema do ovo
- Pimentas chillies secas
- Vinho de culinária
- Sal
- Açúcar de açúcar
- Cravos
- Anis estrelado (badia)
- Folhas de louro
Passos
- Corte o pato em pedaços de 3 cm e ferva-os em água fria. Adicione pedaços de gengibre e vinho de culinária para fervura. Escorra e deixe drenar, reservando para usar depois.
- Aqueça o wok e adicione cerca de 100 ml de óleo comestível. Quando a gordura estiver quente, junte o pato e frite-o até que fique corado.
- Assim que o pato mudar completamente de cor (brilhando levemente), empurre-o para a borda da panela. Despeje o molho de feijão tofu (douccban) e o açúcar, e frite em fogo baixo para perfumar e criar a cor de caramelo.
- Adicione cravos, anis estrelado, folhas de louro, pimentas secas, shoyo, shoyo escuro e alho. Frite para perfumar.
- Despeje a cerveja, cubrindo todo o pato. Adicione sal e açúcar de açúcar, e deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos (se você tiver má dentição, pode cozinhar por mais 5 minutos).
- Sirva em pratos e aproveite.
Notas
Este é um prato de caseiro com sabor único. A carne de pato é macia, suculenta e exala um leve perfume de cerveja; quente (na temperatura certa) e perfumado, sem ser pesado. A carne de pato é rica em proteínas e a cerveja remove o cheiro de peixe e realça o sabor, o que combina muito bem como acompanhamento. A receita é fácil até para iniciantes; do preparo ao prato pronto leva cerca de 1 hora.
Dificuldade estimada: ★★★★
Calorias estimadas: 170 kcal
Grupo: Budín de pato
Cálculo:
Porção:
- 1/2 frango de pato (aprox. 1kg)
- Cerveja 800ml
- Shoyo 10-15ml
- Shoyo escuro 5-10ml
- Gengibre 5 fatias
- Alho 12 dentes
- Açúcar como gema do ovo 10g
- Pimentas chillies secas 5 unidades
- Vinho de culinária 30ml
- Sal 8g
- Açúcar de açúcar 5g
- Cravos 4 unidades
- Anis estrelado 3 unidades
- Folhas de louro 3 unidades
- Molho de feijão tofu 20g
- A quantidade de cerveja deve ser suficiente para cobrir todo o pato; prefira cervejas com sabor menos amargo.
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