Café com Gelatina de Leite de Coco
Café com Gelatina de Leite de Coco é um sobremesa caseiro, dificuldade 4/5 (Avançado). Este doce combina a riqueza do café com o doce do leite de coco. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- 125 ml de creme de leite fresco (heavy cream)
- 250 ml de leite de coco da marca Coco Tree
- 35 ml de espresso
- 50 ml de água de coco
- 10 g de gelatina
- Filtro (opcional)
- (A propósito ... se precisar de decorar, pode usar alguns mirtilos e/ou pó de café)
Passos
- Misture o creme de leite, o leite de coco, o espresso e a água de coco e reserve.
- Aqueça essa mistura por 1 minuto, até atingir uma temperatura de 50-60 °C.
- (Opcional) Se for muito doce de coração, adicione um pouco mais de açúcar.
- Adicione a gelatina e mexa até dissolver, depois ferva por 1 minuto.
- (Opcional) Peneire (esta etapa torna a textura do café com gelatina de coco mais suave).
- Despeje na forma.
- (Opcional) Remova as bolhas na superfície. Isso melhora a textura e fica mais bonito para servir.
- Coloque na geladeira na seção de refrigeração e aguarde 3 horas.
Notas
Este doce combina a riqueza do café com o doce do leite de coco. A textura é tão macia e sedosa quanto um pudim, com camadas ricas. Creme de leite e leite de coco fornecem gorduras e nutrientes de alta qualidade, trazendo grandes saciedade. A preparação é muito acessível: basta misturar e aquecer, sem técnicas complexas; iniciantes podem conseguir com uma única tentativa. Sem contar o tempo de geladeira, a operação real leva cerca de 1 hora; com a geladeira, fica pronto para o consumo em aproximadamente 4 horas.
Dificuldade estimada de preparo: ★★★★
Calorias estimadas: 162 kcal
Grupo: Café com Gelatina de Leite de Coco
Contagem para porções de 3-4 pessoas:
- 125 ml de creme de leite fresco (whipping cream, 35% M.E)
- 250 ml de leite de coco da marca Coco Tree
- 35 ml de espresso (pessoalmente não recomendo usar cacau frutado)
- 50 ml de água de coco (Recomenda-se a marca Vita Coco, se possível, quebrou uma noz de coco também)
- 10 g de gelatina
- Açúcar (opcional)
Aviso Importante: Por favor, certifique-se de não deixar a mistura ferver!!! E também não deixe bolhas formarem!!!
Limpeza de utensílios: Recomendo enxaguar na máquina de lava-louças. Se não tiver, lave com água quente (como a gelatina não limpa fácil, usar máquina é melhor).
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