Caldeirada de Carne de Boi

Ingredientes

• 2kg de carnes em cubos
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 2 xícaras de água
• 1 pimentão verde em fatias
• 1 pimentão vermelho em fatias
• 1 batata em fatias
• 1 cenoura em fatias
• 8 onças de purê de tomate
• 3 colheres de sopa de pasta de amendoim
• 5 colheres de chá de pimenta dedo-de-moça
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

Passos

1. Aqueça o óleo em uma panela. Refogue a cebola e o alho até a cebola ficar macia.
2. Adicione a carne. Refogue até a parte externa ficar levemente dourada.
3. Adicione o molho de soja. Despeje o molho de tomate e a água. Deixe ferver.
4. Adicione o cubo de caldo de carne. Cubra a panela de pressão. Cozinhe por 30 minutos.
5. Frite a cenoura e a batata até ficarem douradas. Reserve.
6. Adicione pimentões em pedaços, pasta de fígado (spread de fígado) e pasta de amendoim. Mexa.
7. Adicione os pimentões, a batata e a cenoura fritos. Cubra a panela. Continue cocinando por 5 a 7 minutos.
8. Tempere com sal e pimenta-do-reino preta moída. Sirva.