Canja de Tremella com Sementes de Lótus
Canja de Tremella com Sementes de Lótus é um sopa caseiro, dificuldade 4/5 (Avançado). A canja de tremella com sementes de lótus é doce, suave e leve; a tremella fica. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
4 / 5
★★★★☆
Ingredientes
- Tremella
- Sementes de lótus sem núcleo
- Tâmaras vermelhas
- Goji (opcional)
- Açúcar cristal
Passos
- Deixe a tremella e as sementes de lótus de molho em água limpa por 2 horas, as tâmaras vermelhas de molho por 10 a 20 minutos, e lave as goji. Reserve.
- Coloque 600 ml de água na panela, leve ao fogo até ferver e adicione, na ordem, a tremella, as sementes de lótus e as tâmaras vermelhas.
- Quando a água ferver novamente, tampe a panela e abaixe para fogo médio, continuando a cozinhar.
- Após cerca de 1 hora de cozimento, adicione 5 g a 10 g de açúcar cristal e 5 g a 6 g de goji, e abaixe para fogo baixo.
- Continue cozinhando em fogo baixo por 30 minutos; nesse momento a tremella começa a ficar viscosa.
- Adicione novamente 5 g a 10 g de açúcar cristal e mexa com uma colher por 5 a 10 minutos.
- Desligue o fogo e sirva com uma colher.
Notas
A canja de tremella com sementes de lótus é doce, suave e leve; a tremella fica macia e gelatinosa, e as sementes de lótus ficam macias e cremosas. É uma canja nutritiva muito comum. É rica em colágeno natural, fibras alimentares e diversos oligoelementos, ajudando a acalmar o coração e a mente. O preparo exige demolho e cozimento lento, o que testa a paciência de iniciantes; no total, leva cerca de 3,5 horas.
Dificuldade estimada: ★★★★
Calorias estimadas: 282 kcal
Grupo: Canja de Tremella com Sementes de Lótus
Cálculo:
Para 1 porção:
- Tremella 60 g
- Sementes de lótus sem núcleo 20 g
- Tâmaras vermelhas 6 g
- Goji 5-6 g
- Açúcar cristal 10-20 g
- Quando a tremella estiver viscosa, é preciso mexer com a colher em tempo hábil para evitar que grude no fundo da panela.
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