Carne bovina com cominho
Carne bovina com cominho é um prato de carne caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). A carne bovina com cominho é um prato caseiro picante, aromático e macio, no qua. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Filé ou acém bovino
- Pimentão verde
- Cominho (em grãos > em pó)
- Pimenta dedo-de-moça
- Molho de soja (shoyu)
- Amido de milho
- Óleo
- Sal
- Cebolinha
- Pilão (opcional)
Passos
- Primeiro, pique a pimenta dedo-de-moça e coloque-a no pilão junto com os grãos de cominho; triture até formar uma mistura granulada, assim o sabor fica mais intenso. Se estiver com pouco tempo, pode pular esta etapa de triturar.
- Corte a ponta do pimentão verde e remova as sementes (se gostar de picante, não remova), corte em tiras. Corte a cebolinha em pedaços.
- Descongele a carne bovina com antecedência, passe rapidamente por água e lave bem, deixe secar ou seque com papel-toalha. Corte a carne em fatias seguindo o sentido da fibra.
- Em seguida, faça a marinada: adicione o molho de soja, o amido e o óleo, misture bem e deixe descansar por 30 minutos. Para o método de marinar, consulte também [Aprenda a marinar](../../tips/learn/学习腌.md).
- Aqueça o óleo na panela, adicione a cebolinha e refogue até liberar o aroma. Em seguida, adicione a carne já marinada e frite.
- Quando a carne mudar de cor, adicione uniformemente a mistura de cominho e pimenta e refogue até cozinhar.
- Depois, adicione as tiras de pimentão verde e, quando estiverem levemente cozidas, adicione o sal.
- Refogue em fogo alto por 1 minuto, desligue o fogo e continue mexendo por 30 segundos para garantir aquecimento uniforme. Está pronto para servir.
Notas
A carne bovina com cominho é um prato caseiro picante, aromático e macio, no qual o sabor intenso do cominho se combina perfeitamente com a suavidade da carne e a crocância do pimentão verde. A carne bovina é rica em proteínas de alta qualidade e ferro, e o pimentão verde acrescenta vitaminas, tornando a refeição nutricionalmente equilibrada. O preparo exige um pouco de habilidade com a faca e controle do fogo, sendo adequado para entusiastas com alguma experiência na cozinha. Contando com a marinada e o preparo dos ingredientes, o prato fica pronto em cerca de 45 minutos.
Nível de dificuldade estimado: ★★★
Calorias estimadas: 612 kcal
Cálculo:
* Quantidade de carne bovina: 250 g por pessoa
* Quantidade de pimentão verde: 2 unidades por pessoa, 100 g cada
* Quantidade de cominho: 20 g por pessoa
* Quantidade de pimenta dedo-de-moça: 3 unidades por pessoa, 5 g cada
* Quantidade de molho de soja: 20 ml por pessoa
* Quantidade de amido: 10 g por pessoa
* Quantidade de óleo: 15 ml por pessoa
* Quantidade de sal: 3 g por pessoa
* Quantidade de cebolinha: 1 unidade por pessoa, 20 g cada
Usando as condições acima, calcule a proporção dos ingredientes a serem utilizados e ajuste conforme o gosto.
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