Carne de Cordeiro Estufada com Nabo
Carne de Cordeiro Estufada com Nabo é um prato de carne caseiro, dificuldade 1/5 (Iniciante). Este prato de sopa é fresco e suave, a carne de cordeiro fica macia e perfumada,. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
1 / 5
★☆☆☆☆
Ingredientes
- Costeletas de carneiro
- Nabo branco
- Cebolinha verde
- Fogueiras (noz-moscada)]
- Cascas de Daphne branca] (opcional)
- Gengibre
- Vinho de arroz ou vinho amarelo
- Sal comum
- Sementes de blob (criosella)]
- Água
Passos
- Descasque o nabo e corte em pedaços grandes de 3 a 5 cm; reserve.
- É recomendável pedir ao açougueiro para cortar as costeletas, pois são difíceis de separar com um guerreiro caseiro; reserve.
- Leve a carne de cordeiro para uma panela com água fria, adicione metade do vinho e metade da mistura de cebolinha e gengibre, e deixe ferver por 10 minutos para tirar o cheiro de sangue. (Se preferir, coe a espuma vermelha formada durante esse processo com uma colher).
- Em outra panela ferve com água fria, coloque os nabos cortados e metade das blob; deixe ferver por 5 minutos para remover o vigor picante do nabo.
- Retire os costeletas da primeira panela e coloque na panela de pressão, adicionando água suficiente para cobrir todos os ingredientes e mais cerca de 300 ml.
- Adicione o restante da mistura de cebolinha, gengibre, vinho, blob, blob e sal à panela, tampe e conte o tempo após o vapor sair. Cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos.
- Se não tiver uma panela de pressão, coloque em uma panela comum e cozinhe por cerca de 40 minutos a 1 hora.
- Apague o fogo, espere que a vazão da panela de pressão termine, abra a tampa e adicione os nabos já cozidos anteriormente para temperar; adicione 3 a 10 g de sal ou mais água, prove a cor da sopa para ajustar.
- Volte o fogo, fogo médio; metros até que a panela de pressão volte a vapor e cozinhe por mais 10 minutos, ou cubra a panela comum e cozinhe por mais 20 minutos.
- Apague o fogo, sirva.
Notas
Este prato de sopa é fresco e suave, a carne de cordeiro fica macia e perfumada, e o nabo absorve abundantemente um molho de sabor a doce e moles; é uma refeição caseira de aquecimento comum no inverno do norte. O cordeiro é rico em proteínas de alta qualidade e ferro, e o nabo contém vitaminas e fibras; ambos combinam para aquecer o baço e estômago, esfriar o frio e melhorar a digestão. Embora exija escaldar para tirar o cheiro e cozimento em duas etapas, os passos são claros e fáceis de seguir, permitindo que iniciantes possam aprender sem problemas. O tempo total é de cerca de duas horas; se usar uma panela de pressão, pode reduzir para cerca de uma hora?
Dificuldade estimada da receita: 4 ★
Calorias estimadas: 1259 kcal
Cálculo de porções:
- Carne de Cordeiro 400g
- Um nabo branco
- Uma cebolinha verde
- Blob 10 grãos
- Gengibre 10g (compre um pedaço inteiro, corte fatias a partir dele)
- Vinho de arroz ou vinho amarelo 30–40ml
- Sal comum 10g
- Blob 2–4 grãos
- Água: quantidade suficiente para cobrir os ingredientes, cerca de 1000ml
- Durante o processo, observe a linha de nível da água fervendo; se ela estiver abaixo de 2/3 dos ingredientes, adicione água quente até cobrir.