Carne de porco frita com pimentão verde e batata
Carne de porco frita com pimentão verde e batata é um prato de carne caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Carne de porco frita com pimentão verde e batata é um prato caseiro de carne e l. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- pimentão verde
- batata
- carne de porco (barriga)
- cebolinha
- gengibre
- alho
- sal
- molho de soja
- amido de batata
Passos
- Retire o cabo do pimentão verde e corte em pedaços pequenos, descasque a batata e corte em fatias finas de 2 mm, corte a carne de porco em fatias finas de 4 mm, corte a cebolinha em pedaços pequenos de 3 mm no sentido transversal e longitudinal, descasque o gengibre e o alho, amasse e pique bem; adicione cerca de 15 g de água ao amido de batata e misture bem até formar um amido hidratado.
- Aqueça o óleo na panela, quando estiver a 70% de calor adicione as fatias de carne de porco, refogue lentamente virando até perder a cor vermelha da carne, adicione cerca de 3 ml de molho de soja, refogue as fatias de carne uniformemente para pegar cor, adicione cerca de 2 g de sal.
- Reduza para 50% de calor do óleo, adicione cebolinha, gengibre e alho e refogue por 5 segundos, depois adicione as fatias de batata, aumente para 70% de calor e refogue uniformemente, adicione cerca de 5 ml de molho de soja e 2 g de sal, refogue até a batata ficar cozida, com a superfície levemente dourada.
- Aumente para 80% de calor, adicione o pimentão verde, refogue em fogo alto para soltar o aroma da panela (com fumaça branca saindo), refogue repetidamente e uniformemente por 1 minuto para pegar cor, por último despeje o amido hidratado ao redor da panela e reduza para 40% de fogo para engrossar o molho.
- Após a aparência *ficar viscosa*, desligue o fogo e coloque no prato.
Notas
Carne de porco frita com pimentão verde e batata é um prato caseiro de carne e legumes, com textura fresca, aromática e crocante, sabor intenso de molho de soja, especialmente bom para acompanhar arroz. A batata é rica em carboidratos e vitamina C, o pimentão verde fornece abundante vitamina C e fibras alimentares, combinado com a proteína de alta qualidade da carne de porco, nutrição equilibrada. Este prato não é complicado de fazer, amigável para iniciantes, do preparo até sair da panela leva cerca de 1 hora.
Dificuldade estimada de cozimento: ★★★
Calorias estimadas: 1288 kcal
Grupo: Carne de porco frita com pimentão verde e batata
Cálculo:
Antes de cada preparo, determine quantas porções planeja fazer. Uma porção é suficiente para 2 pessoas.
Por porção:
- 2 pimentões verdes (cerca de 200 g no total)
- 2 batatas (cerca de 300 g no total)
- 200 g de carne de porco
- 1 cebolinha (cerca de 10 g)
- 1 pedaço de gengibre (cerca de 5 g)
- 3 dentes de alho (cerca de 12 g)
- 7 g de sal
- 6-10 ml de molho de soja
- 10-15 ml de óleo de cozinha
- 5 g de amido de batata
- 15 g de água
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