Cogumelos em Molho de Osteraca

Cogumelos em Molho de Osteraca

Cogumelos em Molho de Osteraca é um prato de legumes caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Cogumelos em Molho de Osteraca é um prato rápido e fácil, familiar e delicioso. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.

Dificuldade

2 / 5

★★☆☆☆

Fácil

Ingredientes

  • Cogumelos shiitake (heimatsu)
  • Cogumelos de sabor de caranguejo (kong xiang gu)
  • Cogumelos brancos Oyster (bai yu gu)
  • Pimentas miúdo (xi huo jiao)
  • Páprica doce
  • Óleo culinário
  • Sal
  • Vinho de arroz
  • Amido de milho
  • Salsa oleosa (sheng chou)
  • Caldo de galinha concentrado
  • Cebolinha verde
  • Gengibre picado
  • Osteraca
  • Broto de brócolis

Passos

  1. Tire a terra da raiz dos cogumelos de sabor de caranguejo e os brancos Oyster. Seque e separe os chapéus.
  2. Esfarele os cogumelos shiitake em fatias (1,0 a 1,5 cm de espessura); ficam mais texturados e saborosos assim.)
  3. Despeje 50 ml de água em uma tigela e adicione o amido de milho. Mexa até dissolver completamente sem grumos (calda fofo). Deixe reservado.
  4. Quando a água ferver, coloque o broto de brócolis e cozinhe em água pura por 3 minutos. Transfira para uma tigela e reserve.
  5. Lave a panela e encha com água fervente. Adicione 5 g de sal e coloque o cogumelo de sabor de caranguejo, os brancos Oyster e o shiitake. Cozinhe por 1 minuto.
  6. Após 1 minuto, retire e deixe escorrer bem a água.
  7. Aqueça o óleo na panela. Quando estiver borbulhando, adicione o gengibre, a pimenta miúda e o páprica. Frite mexendo por 30 segundos.
  8. Adicione os cogumelos mistos ao refogado. Em seguida, adicione a salsa oleosa, a osteraca e o caldo de galinha. Mexa bem. Por último, adicione a calda de amido e misture até engrossar.
  9. Aperte o fogo para médio e deixe a sopa secar levemente. Adicione o vinho de arroz e as cebolinhas. Sirva.
  10. Decore com o broto de brócolis no prato.

Notas

Cogumelos em Molho de Osteraca é um prato rápido e fácil, familiar e delicioso. Os cogumelos absorvem o molho de osteraca, tornando-se macios e na medida certa, com um sabor suave e levemente picante, sem ser enjoativo. Rico em proteína vegetal, fibra dietética e várias vitaminas, e combinado com o brócolis é equilibrado nutricionalmente. A preparação é simples e fácil para aprender, desde o preparo até a saída do fogão em cerca de 15 minutos.

Dificuldade estimada de preparo: ★★☆
Calorias estimadas: 222 kcal
Grupo: Cogumelos em Molho de Osteraca

Mais nesta categoria