Couve-flor salteada
Couve-flor salteada é um prato de legumes caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Um prato vegetariano caseiro comum, de textura crocante e refrescante. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Couve-flor
- Alho
- Sal
- 1000 ml de água potável
- 15 ml de óleo de cozinha
- 3 g de sal
- 50 ml de água potável
Passos
- Lave a couve-flor, separe em floretes pequenos com uma faca ou com as mãos; os talos mais grossos podem ser fatiados. Reserve.
- Descasque o alho e corte em lâminas. Reserve.
- Adicione 1000 ml de água potável na panela e leve ao fogo alto até ferver.
- Coloque os floretes de couve-flor e cozinhe por **2-3 minutos**, até a cor clarear e a textura ficar levemente macia.
- Retire a couve-flor cozida, escorra bem a água e reserve.
- Aqueça uma panela em fogo alto e adicione 15 ml de óleo de cozinha.
- Adicione as lâminas de alho e refogue rapidamente até liberar o aroma.
- Adicione os floretes de couve-flor já branqueados, reduza para fogo médio-alto e refogue rapidamente por cerca de **2 minutos**, para que a couve-flor aqueça por igual.
- Adicione 3 g de sal e continue refogando até incorporar bem.
- Regue com 50 ml de água potável pela borda da panela, tampe e deixe cozinhar por **1 minuto**, para que a couve-flor cozinhe completamente e absorva o tempero.
- Destampe, refogue rapidamente para misturar bem e está pronto para servir.
Notas
Um prato vegetariano caseiro comum, de textura crocante e refrescante. Rico em vitamina C e fibras alimentares. O preparo é simples e rápido; um iniciante geralmente leva apenas 15 minutos para concluir.
Dificuldade estimada de preparo: ★★
Calorias estimadas: 211 kcal
Cálculo:
Antes de cada preparo, é preciso definir quantas porções deseja fazer. Uma porção serve exatamente 2 pessoas (como acompanhamento).
Por porção:
- Couve-flor cerca de 300 g (aproximadamente 1/2 couve-flor de tamanho médio)
- Alho 2-3 dentes
- Sal 3 g
- Óleo de cozinha 15 ml
- Água potável 50 ml (para o processo de refogar)
- Branquear a couve-flor com antecedência pode encurtar o tempo de refogado e deixá-la mais fácil de cozinhar por completo.
- O tempo de refogado pode ser ajustado conforme a preferência pessoal de maciez da couve-flor. Se preferir mais crocante, reduza o tempo.
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