Empanadas de Carne Moída

Ingredientes

• 60g Banha de porco
• 340g Água morna
• 1 colher de chá de Sal
• 600g Farinha de trigo geral
• 3 Tomates
• 1 dente de Alho
• 1 cebola roxa grande
• Maço de cebolinhas
• 750g Bife filé
• 1 colher de sopa de Orégano seco
• 1 colher de chá de Pimentão em pó
• 1 colher de chá de Flautas de pimenta vermelha
• 1 colher de chá de Ervas finas
• A gosto de Sal
• A gosto de Pimenta
• 3 Ovos
• Vasante de banho de ovo
• Pincelada de molho chimichurri

Passos

1. Para a massa: coloque a banha, a água morna e o sal em uma tigela grande e misture. Adicione a farinha e o orégano e amasse por cinco minutos à mão ou usando a função de amassar da máquina. Deixe descansar tampada por pelo menos meia hora ou até no dia seguinte na geladeira.
2. Para o recheio: coloque os tomates em água fervente por cerca de 30 segundos, depois esfrie na água gelada, descasque e corte em cubos. Passe o alho pelo espremedor de alho, corte as cebolas em cubos. Refogue o alho e as cebolas em um pouco de azeite até ficarem translúcidos. Retire as cebolas e o alho e frite a carne em fogo alto de todos os lados. Tempere com todas as ervas e adicione as cebolas
3. Corte a massa pela metade e abra uma metade finamente em uma superfície enfarinhada. Corte círculos com cerca de 12-15cm de diâmetro. Os meus têm um diâmetro de 12,5 cm. Coloque cerca de 2-4 colheres de sopa de recheio em um círculo, passe um pouco de água ao redor das bordas e dobre sobre a outra metade para formar meias-luas. Certifique-se de selar as bordas com um garfo. Repita até que não tenh
4. Enquanto isso, preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Pincele as empanadas com o banho de ovo e asse cerca de 8 empanadas em uma assadeira forrada com papel manteiga por cerca de 25 minutos ou até ficarem douradas. Sirva quentes com molho chimichurri.