Fatias de carne magra com batata
Fatias de carne magra com batata é um prato de carne caseiro, dificuldade 3/5 (Intermediário). Um prato rápido e caseiro, com fatias de carne macias e suculentas, batatas maci. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
3 / 5
★★★☆☆
Ingredientes
- Carne magra (suína ou bovina)
- Batata
- Folhas de alho-poró (parte verde)
- Amido de milho (ou outro amido)
- Molho de soja claro
- Molho de soja escuro
- Sal de cozinha
Passos
- Descasque as batatas, corte-as ao meio e depois em fatias finas de cerca de 2 mm. Reserve.
- Lave as folhas de alho-poró e corte em pedaços de cerca de 1 cm. Reserve.
- Lave a carne magra e corte em fatias finas de cerca de 2 mm. Coloque em uma tigela, adicione 5 g de amido de milho, 5 g de molho de soja claro e 3 g de molho de soja escuro. Deixe marinar por dez minutos. Reserve.
- Enquanto a carne marina, ferva uma panela de água e coloque as fatias de batata para branquear por cerca de 5 minutos.
- Aqueça uma frigideira e adicione 10 ml a 15 ml de óleo de cozinha. Espere 10 segundos para o óleo aquecer.
- Adicione a carne e refogue até mudar de cor. Junte as folhas de alho-poró e refogue por cerca de 20 segundos.
- Adicione as batatas, continue refogando e acrescente 2 g de sal e 5 g de molho de soja claro.
- Refogue por cerca de 3 minutos e transfira para um prato.
Notas
Um prato rápido e caseiro, com fatias de carne macias e suculentas, batatas macias e bem temperadas, com o aroma fresco das folhas de alho-poró. É um prato típico da culinária caseira. A carne magra é rica em proteínas de alta qualidade e ferro, enquanto a batata fornece carboidratos e fibras alimentares, resultando em uma combinação equilibrada. O processo de preparo é simples e claro, mas requer atenção ao corte e ao controle do fogo, sendo adequado para iniciantes com alguma experiência. Do preparo dos ingredientes até servir, leva cerca de 1 hora.
Dificuldade estimada: ★★★
Calorias estimadas: 585 kcal
Categoria: Fatias de carne magra com batata
Cálculo:
Versão para 1 pessoa
- Carne magra 200 g
- Batata 200 g
- Folhas de alho-poró 2 unidades (cerca de 20 g)
- Amido de milho 5 g
- Molho de soja claro 10 g
- Molho de soja escuro 3 g
- Sal 2 g
- Ao branquear as batatas, não deixe por muito tempo para evitar que amoleçam demais.
- Ao marinar a carne, misture bem para que os temperos se distribuam uniformemente.
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