Feijão-verde cozido à moda do norte de Shaanxi
Feijão-verde cozido à moda do norte de Shaanxi é um prato de legumes caseiro, dificuldade 2/5 (Fácil). Este é um prato cozido de estilo rural do noroeste da China: o feijão-verde fica. Abaixo estão os ingredientes e as instruções passo a passo, com notas para cozinhar em casa.
2 / 5
★★☆☆☆
Ingredientes
- Feijão-verde
- Batata
- Tomate
- Pimenta parafuso (opcional)
- Sal
- Molho de soja
- Cinco especiarias em pó
- Molho de ostras
- Cebolinha
- Gengibre
- Alho
Passos
- Corte a cebolinha em rodelas, o alho em picadinho e o gengibre em tiras finas; reserve.
- Remova os fios do feijão-verde e corte em pedaços de *2 a 10 cm*; reserve.
- Descasque a batata e corte em cubos de *1 cm³*; reserve.
- Descasque o tomate e corte em cubos de *1 cm³*; reserve.
- Retire as sementes da pimenta e corte em tiras de *0,15 cm de largura*; reserve.
- Aqueça o óleo na panela (10 ml a 15 ml); quando começar a fumegar, junte a cebolinha, o gengibre e o alho e refogue até sentir o aroma.
- Adicione o feijão-verde e refogue até mudar de cor (de verde-claro para verde-esmeralda).
- Junte os cubos de batata e refogue por 30 s.
- Adicione água quente (até a água cobrir quase todo o conteúdo), tampe a panela e cozinhe até a batata *ficar macia* (confirme com um palito).
- Adicione os cubos de tomate, o sal, o molho de soja, o molho de ostras, o pó de cinco especiarias e a pimenta; cozinhe até o tomate virar molho (mexa de vez em quando para não grudar no fundo).
- Junte a salsa picada e desligue o fogo.
Notas
Este é um prato cozido de estilo rural do noroeste da China: o feijão-verde fica macio, a batata fica farinhenta e o caldo de tomate é encorpado, com sabor ácido e aroma que abre o apetite. É rico em fibras alimentares, vitaminas e carboidratos, com nutrição equilibrada. O preparo é extremamente simples, as quantidades dos ingredientes podem ser ajustadas ao gosto e praticamente não tem como dar errado — é especialmente amigável para iniciantes. Do preparo dos ingredientes até servir, leva cerca de 30 minutos.
Dificuldade estimada de preparo: ★★
Calorias estimadas: 191 kcal
Cálculo:
Atenção: devido à variação individual dos ingredientes, esta receita é para 2 porções.
- Feijão-verde 300 g * 2 pessoas
- Batata 1 unidade * 2 pessoas
- Tomate 1 unidade * 2 pessoas
- Pimenta parafuso (opcional) 2 unidades * 2 pessoas
- Sal 6 g * 2 pessoas
- Molho de soja 6 ml * 2 pessoas
- Cinco especiarias em pó 3 g * 2 pessoas
- Molho de ostras 6 ml * 2 pessoas
- Cebolinha 3 rodelas
- Gengibre 2 g
- Alho 2 dentes
- Salsa picada (opcional) a gosto
- Depois de adicionar o tomate e continuar o cozimento, é preciso mexer de vez em quando para evitar que grude no fundo.
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